月末の最後の金デリはゴールデンカリーデイ♪
2月は『牛すじ大根カレー』
昨年からの定番になりつつある、寒い時期の
大根入りカレー！！
病みつきになる食感と辛味が良いのよー笑笑
マリネサラダは
海老と春野菜のアヒージョマリネ
⚪︎美星牛ローストビーフ
⚪︎鴨もも肉コンフィ
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
⚪︎キッシュ
いちごパイ
フォンダンショコラ
いちごと金柑のショコラタルト
クロワッサン
クロワッサンの子供たち
クロワッサンダマンド
ショコラオランジェ
ショコラフランボワーズ
をご準備予定♪
12時Open18時まで♪
マダムが夕方から不在のため、
18時クローズとなります！
土曜日は臨時休業
週明け水曜日も臨時休業
次は3月2日木曜日から
営業です！
焼き菓子BOX『春』出来ました♪
祝日木曜日♪
12時Open18時まで〜
ランチ終了後から
『まったりcafé』も^_^！
◉フォンダンショコラセット
◉マダムのチョコセット
金曜日は金デリ♪
ゴールデンカリーデイ♪
『牛すじ大根カレー』
ローストビーフもあります♪
今週の土曜日はお休みになります！
来週の水曜日もお休みになります！
木曜日金曜日土曜日の営業予定♪
3月の予定はまだ
未定なところもありますが、
春caféは4回！
パンの日は
3月8日水曜日♪
クロワッサンはそろそろ
今季最終になりそうかなー
2023年春は
少し、お休みが多くなります！
春café♪
2023年春caféー
今回は4回！
いつものいちごパフェもございます！
少し、価格改定もしております！
申し訳ございません！
4月からの値上げのご案内に
悲鳴をあげてるマダムです。。。
昨年度は小麦に、ナッツ、チョコレート
その他、輸入に絡む材料等に
頭を抱えておりましたが、
4月より、
いよいよ、バターと生クリームなどが
影響。。
みなさまの食卓はどんなでしょうか？
色んなところで工夫をしないと
続けられなくなります！
何か、変えれる事があるか、
別のモノでの対応出来るか、
少しずつ検討していっておりますので、
見守っていただけたら。
ピンチはチャンスです！
（マダムの座右の銘！）
良いアドバイスもお待ちしております♪
少しずつ春に近づいている
収穫月ガーデン♪
杏の蕾と
さくらんぼの蕾が膨らんできております！
今年こそのさくらんぼの収穫がー
どうでしょうか？
本日の金デリ♪
『赤ワイン仕立てのハッシュドビーフ』
ふふふのリクエストー♪
やっぱり、ご飯にかける？パンで食べる？
『サーモンと春キャベツのヒメレモンマリネ』
春のマリネサラダ！
ヒメレモン♪
素敵なご縁で、色々、試しております！
⚪︎スパイシー鶏ハム
⚪︎牡蠣のガレット
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎キッシュ
いちごパイ
フォンダンショコラ
クロワッサン
クロワッサンダマンド
12時Open19時まで♪
お待ちしております♪
チョコの季節は、お久しぶりのお客様も多いのです♪
年1回のバレンタインチョコギフトを目指して遠方からはるばる収穫月まで♪
近況報告からなんやらかんやらで、
お話が長くなるのですー♪
明日の金デリ♪もやはりバレンタイン仕様ー
◉ショコラカルボナード（美星黒豚の黒ビール煮込み、カカオ風味）
◉アオリイカと八朔のセヴィーチェ
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎モッッァレラバジルチキン
⚪︎鴨胸肉のペッパーロースト
⚪︎ポークリエット
⚪︎キッシュ
クロワッサン
まだ、しぼんでない、焼きたてフォンダンショコラ♪
昨日のお話♪
可愛いお客様が、
以前、川入にあったcaféのカレーが忘れられないのと。
お店がなくなって、どこかで
また、されてないかな？
収穫月さんのお話した記憶があるので、
ご存知かな？
との事、
はい！知っております^_^♪
しかしながら、もう、caféはされてないとお伝えしました。
でも、こんなにも、
おそらく、お店が無くなって10年くらい経ってると思うんだけど、
そちらのお店のカレーが忘れられない！
なんて、とっても素敵なお話！
マダムはとっても感動して、
すぐに、そちらのcaféの彼にLINEを！
（10年ぶりのLINEでした！）
とても喜んでおられました！
また、近々、収穫月に寄ってくれるとの事ー募る話が山程ー笑笑
久しぶりのガチの節分金デリ♪
これは何かせねばと思いつつ、スルーしようと思ってたシェフですが、しっかり、リクエストを頂き笑笑
ローストビーフ&ガーリックライスの恵方巻きを作る事になりました〜♪
ふつーの1本だと、
かなりの高額恵方巻きになりそうなので、
可愛いらしい恵方巻きの予定です♪
◉ロールキャベツ
待っておりました！受験生次女を励ます
大好きはロールキャベツ！
◉タコと春野菜のジェノベーゼ
⚪︎ローストビーフ&ガーリックライス恵方巻き
⚪︎イワシのベッカフィーコ
⚪︎蝦夷鹿のテリーヌ
⚪︎リエット
⚪︎キッシュ
⚪︎クロワッサン
⚪︎いちごパイ
⚪︎フォンダンショコラ
チョコレート♪ギフト色々〜
12時Open19時まで♪
いちごパイはじまりました♪
寒すぎても暖かすぎてもダメな
チョコレート
大寒波の時は
チョコレートちゃんも
寒すぎる！！
とクレームが入り、
泣きそうなマダムで
それでも
粘り強く
コツコツと
チョコギフト缶
2種類♪ご準備出来ました♪
∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝
収穫月チョコギフト缶♪
◉ムーン トリュフ12種類 2800円税込
・ほうじ茶ラテ
・エピス
・ピーナッツ
・塩キャラメル
・エスプレッソラム
・柚子胡椒
・みそとジャスミン
・フィグ
・金ゴマ
・フランボワーズと黒胡椒
・金柑としょうが
・ヒメレモンとアールグレイ
◉モーツァルト ご褒美ギフト 3800円税込
12種類のトリュフ
プラスα
・オランジェット
・アーモンドココア
・カフェノア
・メダイユ
・キャラメリゼバトネ
・塩ミルク
・ヘーゼルキャラメリゼ
・フランボワーズロック
2月1日水曜日より販売開始♪
ご予約受付中
お問い合わせ下さい♪
ムーン 12種類のトリュフ
チョコのギフトバッグも色々ご準備しております♪
⚪︎1500円税込
チョコレート&焼き菓子とメレンゲ菓子
⚪︎1000円税込
チョコレート&焼き菓子とメレンゲ菓子
⚪︎550円
チョコアソート&メレンゲ菓子
単品360円税込より
オランジェット
塩ミルク
キャラメリゼ
チョコロック
などなど、
ぜひ店頭でご確認くださいませ♪
2月バレンタインまでの営業日
1.3.4.8.9.10.11.12
お待ちしております♪
久しぶりの日曜日営業♪
まったりcaféありで
楽しんでいただきありがとうございます！！
危険は食べもの
あんバタークロワッサン笑笑
もう、ハマりますねー
収穫月の週はじまりは
明日、水曜日から✨
水金土営業♪
金曜日は
ゴールデンカリーデイ♪
『カシミール』カレーの予定^_^！
チョコレート大作戦も始まっております〜
『ムーン』トリュフ12種類
収穫月のチョコレートの季節がはじまりました♪
透明なバッグの詰め合わせは
店頭に並べております！
チョコレートギフト缶
『ムーン』トリュフ12種類 2800円税込
『モーツァルト』ご褒美缶 3800円税込
ご予約受付中〜（〆切は今週末まで
予定です！）店頭販売もご用意いたします♪
数量限定♪
種類は今週末から色々増えるかなー
ほぼ自分用が多い収穫月では
2月中はおやつチョコレートを作る予定^_^
3月からはマカロンー
焼き菓子缶を販売予定にしておりましたが、焼き菓子BOXに変更いたします♪
ご予約は2月に入ってからで♪
お問い合わせは
メールor公式LINEでお願いします！
お待たせいたしましたー！
年1回のお楽しみにしております
『海老カツ』登場です！
2個入りタルタルソース付き♪
マリネサラダは
サーモンとカリフラワーのオリエンタルマリネ
⚪︎ポルケッタ
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎鴨のペッパーロースト
⚪︎キッシュ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
クロワッサン
ガレットデロワ
フォンダンショコラ
チョコレートはじまりました♪
土曜日は土デリ♪
日曜日はボンマルホリデー♪
楽しみな週末♪
そろそろ、シェフの金デリ♪が恋しくなってきた頃だと思います^_^！
クリスマスデリから年末デリと
駆け抜けた2022年最後の1週間〜
かなり、大変でしたので、
今年は作戦を考えますね♪
では、
金デリ♪ラインナップ
◉地鶏とカリフラワーのフリカッセ（クリーム煮）
冬の定番です♪カリフラワーの美味しい時期になり、
ホクホク感がたまりません！
◉才巻海老と春キャベツの八朔マリネ
柑橘の季節です！八朔の季節が到来ー
シェフもマダムも年間通して、1番の使用量
ダントツの八朔！
料理にもお菓子にもサワードリンクにも大活躍♪
⚪︎ポルケッタ
⚪︎イワシのベッカフィーコ
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
⚪︎キッシュ
ガレットデロワ
フォンダンショコラ
クロワッサン
12時Open19時まで♪
お待ちしております！
フォンダンショコラ♪
チョコレートの季節がやって来ました！
フォンダンショコラからスタートです♪
塩ミルク
オランジェットは土曜日には出せれるかな。
その他もろもろも準備中〜
ここに来てあったかいので、
チョコレート作業が夜中になるー
寒くないとダメなのに〜
新作も出しますねー
12月31日までフルに働いて、
1月1日は阿智神社へ初詣♪
2日から仕込み開始で
3日はガッツリお仕事（娘たちもお手伝い）
4日は私の父の7回忌で帰省
コロナ禍に延期の延期の中、やっと出来ましたー
姉妹に甥っ子姪っ子達に会えて
大満足♪
母も歳をとり、
姉妹でのサポートの話し合い！
まぁ、目まぐるしい年明け^_^！
なんか、年明けから
嬉しいご縁で
色々と仕込みが増えそうな
今日この頃ー
仕込みが増えると言う事は
商品も増える？
在庫も増える？
色々と考えなければならない事も多いですが、
週末にかけて
チョコレートを始める
気持ちは出来ておりますー^_^！
また、チョコレート情報は
改めて、アップしますね♪
では明日から頑張る収穫月です！
◉1月6日金曜日
『ガレットデロワとcafé』
12時Open18時まで♪
ガレットデロワ焼きます♪
caféではガレットデロワのカットと自家製アイスクリーム添えをご準備♪
ぜひぜひ、お楽しみいただきたいです！
◉1月11日水曜日
『ボンマルシェ』
パンの日
12時Open18時まで♪
◉1月22日日曜日
『ボンマルホリデー』
お久しぶりの日曜日のパンの日♪
10時Open15時まで♪
2023年もどうぞよろしくお願いいたします^_^♪
ガレットデロワ♪
1年があっという間に過ぎる今日この頃ー
毎回、イベントごとに、反省点を書き出し、次回の申し送りをメモるのですが、
忙し過ぎるとそのメモを見忘れたりするとまたまた、反省が増えて、申し送りも増える。。。。近年は忘れる事が多く、
数の確認も
何回もしなければならなくなり、
あー歳だー
やだー
となるんだなー
みなさまが
あたたかく見守って頂けてるおかげで、
収穫月が成り立っている事に
感謝します！
お電話での対応も
困難となって来ております！
（自分が信用出来なくなってる！）
よろしければ、
お早めのお問い合わせ、
後で確認が出来る
メール、公式LINEでの
お問い合わせをお願いします^_^！
焼き菓子
ギフトのご注文
ランチ
ディナー
毎月、色々な新作、
新メニュー
季節のコースなどなど
お気軽にお問い合わせください♪
1月2月の季節のコース3800円税込
収穫月1番人気
『オニオングラタンスープ』のコース！！
バレンタインチョコのギフトも
2月はじめにはご準備予定♪
今年のラインナップは
◉トリュフ12種類『ムーン』
◉ご褒美チョコ『モーツァルト』
2種類の予定♪
今月末には
店頭に色んなチョコレートが並ぶはず！
2022年の収穫月クリスマス♪
明日までクリスマスDinner♪
金曜日&土曜日のクリスマスデリ♪
たくさんのご来店ありがとうございました！
年齢と共に
かなりの負荷でして、
Ｙ子ちゃんにとって助けられた
シェフ&マダムでした！！
ありがとう〜
まだ、年末も！
年末デリのご予約は
12月26日月曜日まで〜
少しですが
当日販売もございます♪
希望のモノが確定しておりましたら
ぜひ、ご予約お待ちしております！
年末デリ♪
12月30日&31日
12時Open17時まで♪
※受け取りのお時間は20時まで可能ですので
遅くのお受け取りはご相談ください♪
◉牛ほほの赤ワイン煮込み 2人分 2600円
◉美星牛ローストビーフ 1800円
◉ポルケッタスライス 大1600円
小850円
◉イワシベッカフィーコ 4カット 950円
◉生ハムスライス 1600円
◉チーズ盛り合わせ 4種 1800円
◉レバーペーストフォワグラ入り 1000円
◉美星黒豚リエット 800円
◉美星黒豚テリーヌ 1枚 800円
カレーとパスソースは
レトルトタイプでご準備いたします♪
1パック1.5人分くらいです♪
◉牛すじカレー 170g
◉美星黒豚ラグソース 170g
◉ズワイガニトマトソース 170g
この他は当日のお楽しみ♪
甘いもの
◉ガレットデロワ18センチ 3000円
◉ウィークエンドシトロン箱入り1本 2000円
◉お年賀 焼き菓子詰め合わせ 3000円
マダムの体力があれば笑笑
色々作る予定です♪
焼き菓子BOX『お正月』は
ご予約で完売しました！
最終のご注文は
明日12月26日月曜日まで♪
ご予約お待ちしております♪
パネトーネ ショコラ♪
今年のクリスマスの大ヒットは
『パネトーネ ショコラ』と言っても過言ではない！
Richな生地にたっぷりのチョコレートを入れちゃうなんて〜笑笑
今年は終わりましたが、
食べそこねた
みなさま、ぜひぜひ、来年に♪
そう、
娘たち、にゃーたち、私にもサンタさんは
やって来ました♪
2022年最後の金デリ♪になるって⁉︎
来週はクリスマスデリ♪
再来週は年末デリ♪
やっぱり、2022年金デリ♪は最終となります^_^！
締めくくりに相応しいのは
なんだろう⁉︎
シェフは考えたらしい！
◉赤ワイン仕立てのRichなビーフストロガノフ
先月のハッシュドビーフとは何が違うねん？
と質問したところ、全然違うわって
回答が、
トマトベースじゃないRichな赤ワイン仕立てでかつ、美星牛が入ってるしーとの事。ふむふむ。
パンかご飯かはお好みでご準備くださいませ。
◉タコた冬野菜のラタトゥイユ
⚪︎安納芋のクレープグラタン 今季最終！
⚪︎スパイシー鶏ハム
⚪︎美星黒豚テリーヌ
クロワッサン焼きます♪
土曜日は土デリ♪こちらも今年度最終〜
ちょい飲みセットとピザ
来週も週3営業で
週末はクリスマスデリ♪
ご予約は〆切ましたー
2022年最後の『ボンマルシェ』パンの日♪
第一水曜日がやって来ますー♪
11月終わりから12月はじめはシュトーレン♪
12月はじめからはパネトーネ♪
クリスマスに向けての
自家製ドライフルーツたっぷりの発酵パンが目白押し〜
ぜひぜひ、楽しんでいただきたいです♪
∝∝∝ボンマルシェのラインナップ∝∝∝
⚪︎天然酵母カンパーニュ
⚪︎ライ麦いちじくとくるみ
⚪︎パンドミー
⚪︎フォッカチャ里芋
⚪︎白パン
⚪︎パネトーネ
⚪︎全粒粉バケット
⚪︎クロワッサン（14時焼き上がりを目指しております！）
◉ボンデリ『モッッァレラバジルポーク』
シュトーレンNoëlグランのカット売りを準備します♪
※焼き菓子BOX『クリスマス』の販売が遅れておりますー
ごめんなさい！準備出来次第ホームページでお知らせしますねー！！
自家製渋皮煮たっぷりの栗のシュトーレン♪
寒さがやって来たら、チョコレートよねー
なかなか、前のめりには仕込みは進んでおりませんが、チョコレートが食べたくなるんです笑笑
コーヒー&紅茶タイムも増えて、
トイレの回数も増える笑笑
クリスマスのプチギフトも作れたらと。
色んな材料の価格高騰に
凹んでばかりではいられません！！！
そう、ヘキセンハウスのワークショップもやってない！！！
オーナメントのワークショップもやりたい〜
12月11日日曜日午後から
ご興味がある方はお問い合わせください〜
寒さが苦手なマダムは
本日夕方からの冷え込みに
やられております。。。。。
レッグオゥーマーの2枚履きにするか、
もう少し、厚めのモノにするか。。。
明日の朝は悩みどころですー
では明日の金デリ♪ラインナップ！
12時オープン19時まで♪
◉豚肉とりんごとカマンベールの
ノルマンディー風ブレゼ
豚肉とりんごのテッパンの蒸し煮♪
私の大好きな組み合わせー
ぜひ、白ワインで堪能していただきたい^_^
◉炙りサーモンとカリフラワーのスパイシーマリネ
スパイシー！
⚪︎安納芋のクレープグラタン
⚪︎ジゴダニョー仔羊もも肉のロースト
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎生ハム
⚪︎キッシュ
クロワッサン焼きます♪
甘いものも準備しますー
収穫月シュトーレンの季節♪
たくさんのご予約ありがとうございます！
明日には店頭に並べれる様に準備しております♪
チョコレートも作りつつ、
メレンゲ菓子&焼き菓子のシーズン到来♪
毎日のお茶のお供（寒いとお茶タイムが多い！）
がチョコから焼き菓子類に変化しているマダムですー
特に、クッキーが好き♪
柔らかい、ケックや、マドレーヌ、フィナンシェなどなどありますが、クッキー類が好きらしい笑笑
さて、お待たせいたしました♪
先週末から
マカロンや焼き菓子BOXのご注文など、
色々、お問い合わせをいただいておりますが、
ダンドツ、春caféラインナップ決まりましたかー？の問い合わせが最多笑笑！
こんなにも愛されてるイベントは
収穫月企画部長のマダムにとっては
嬉しい限り！！！！
2023年春caféは4回となります！
月曜日のみの限定企画！
M モーニング 8時から10時30分
L カレーランチ 11時から13時30分
C caféカフェ 14時から17時クローズ
※ご予約ははじまりのお時間のみ承ります♪
その他はお席が空き次第のご案内にさせてください♪
お乗り合わせの上ご来店頂けると嬉しいです♪
3/6月 M かおりっちたまごサンド
L バターチキンカレー
3/13月 M ホットサンド
L 春キーマ
3/20月 M スコーン
L 海老グリーンカレー
3/27月 M ガレット
L カシミール
ちなみに、
来週のゴールデンカリーは
『牛すじ大根カレー』
3月末のゴールデンカリーは
『サグチキンカレー』
の予定です♪
ご予約、お問合せは
公式LINE orメール orお電話でお願いいたします♪
3月後半以降の予定が
まだ未定ですので、
決まり次第、ホームページにUPします！
大学受験生を抱えておりますので、
暫し、ご猶予くださいませ。
いちごと金柑のショコラタルト♪
ホワイトDAYも近づく収穫月は
絶賛仕込みオンパレードで、
Y子ちゃんとエンドレスな仕込みを頑張っております〜
仕事が終わらないの。
しかし、
先週はご褒美おやつを
注文してたのが、やって来て、テンションが上がる上がる〜
いつものバレンタイン明けの
ご褒美おやつなんです。
あっと言う間になくなるのですが、
子供たちに狙われて笑笑
ゆぴかにも行きたい〜
3月1日水曜日が、
次女美乃里の
卒業式のためお休みします！
なので、
3月パンの日は
3月8日水曜日となります！！！！
◉焼き菓子BOX
2月24日金曜日から販売開始予定♪
◉マカロンギフトBOX12種類
3月3日金曜日から販売開始予定♪
ご予約はお早めに〜
焼き菓子BOXは店頭販売ご準備予定です♪
バレンタイン間近の
ギフト購入！
ありがとうございました♪
収穫月は
月曜日火曜日お休みなんで、
実質、バレンタインギフト大作戦は
昨日でひと段落かな。
まだまだ、チョコレート、ギフト
はありますのでご購入可能です^_^！
週明けからは
トリュフとオランジェットの
アソートギフト♪
お茶タイムに
ちょこっと頂くのに♪
その他、ピンクの
フランボワーズのチョコ
フレーク、
来年度の新作含めて試作もしたいので、
チョコレートがある限り
何かしら作る予定ですー
クッキーも
戻ってまいりす♪
ホワイトDAYギフト
マカロンギフトBOX12種類
焼き菓子BOX
は3月はじめの週末目指して
作る予定です♪
ご予約お待ちしております♪
そう、
昨日の仕事終了後、
シェフもマダムも
久しぶりの5日連続営業で疲労困憊の中、
三女碧に『今日、私のバレンタインチョコ作れる？』
と言われました〜
空気読むのが不得意の三女の
爆弾発言に
次女は後ろで笑っておりましたが、
とりあえず、
本日は、早く寝かせて〜と懇願し、
月曜日の夜に作る事になりました〜
やっぱり、作るのね。
もう、作らないと思ってたマダムです。。。
チョコギフトー♪チョコレートはまだまだ続く〜
憧れの『スカイラインGTR』
昨日日曜日の夕方、
低音のエンジン音が身体に響く
たまらなく懐かしい音が近づいてきて、
収穫月の駐車場に！
お客様のお車でして、
ご主人さまの送迎との事、
ちょっとたまらなく、
嬉しくて、『カッコいー』と
叫んでしまいました笑笑！
私の青春時代⁉︎
憧れのスカイラインよー
同世代の方々は分かると思いますが、
乗り続けるための
メンテナンスは
凄い事！！！
やーテンションが上がりました！！！！
注釈、マダムはその頃、免許も持ってませんし、免許を取るつもりも全くなく、
出かける時は、自転車か、歩き、主流笑笑
友人達が免許を取って車に乗り出したら、
みんな、私の家までお迎えに来てくれてました♪
男の子達はマークⅡ、クラウン、チェイサー？
おじ様車のイカツイバージョンで
カクカクした車でお迎えに来てくれ、
女の子はマーチ、エスクード？でしたー
やっぱり、スカイラインが乗りたくて
アルバイト先の先輩のお友達が乗ってて、
ドライブに連れて行ってもらった
青春の思い出の車♪
やっぱり、カッコイイわー！
そんな車に詳しいわけでもなんでもないのよ。
倉敷来てからは、
ランボルギーニがお店に停まって、
触覚みたいに扉が開くの見てビックリ！
色々、勉強しました笑笑
平日のバレンタインと週末のバレンタインでは、
少し、様子が違うらしい。
収穫月のバレンタインチョコギフトは
自分用と友チョコが多いのか、
年々、自分用のご褒美チョコ缶購入が増えてる気がする笑笑！
今朝の高校1年三女との会話ー
昨日、学校でねー先生から、
『コロナという事もありますので、チョコレートの交換は控えてくださいね。』
と言われたんよー
私は
『ふーん』
肯定も否定もしません笑笑！
先生のお立場も
チョコレート作る身の気持ちもわかりますからね！
最後の三女の真顔の一言は衝撃笑笑
『いや、あげるよな！』
笑笑
まぁ、何も言いませんが、
結局、中原家
三姉妹とも
私に発注が入るので、
手作りするにしても、
バレンタインで疲れた身体には
堪えるマダムなんだなー
色々、チョコレート
追加中です♪
水木金土日
と久しぶりの連続営業ですー
少し早めにOpenしております♪
10時にはマダム待機しておりますので〜
金デリ土デリは
13時ごろ目指して準備しますね♪
フランボワーズロック♪
チョコレートの季節になると、
いつも紅茶派のマダムは
コーヒーが飲みたくなるのよねー
作りたいものが
沢山あるのですが、
時間との闘いが
モドカシイわー
13日月曜日
14日火曜日は
収穫月お休みとなっております♪
両日とも夕方18時以降でしたら
マダムおりますので、
受け取り等はご相談くださいねー♪
今朝は寒くて
車は凍ってましたー！
中原家は大学受験生の次女の
前期後期の出願をようやく終え
（後期は本日、郵便局へー）
桜咲く事を祈るばかり〜
見守るしかないマダムとにゃー達です♪
明日、第一水曜日は
『ボンマルシェ』パンの日♪
ラインナップは
天然酵母カンパーニュ
ライ麦チョコと柑橘
新じゃがのフォカッチャ
パンドミー
白パン
くるみあんぱん
全粒粉バケット
ピザパン
クロワッサンの子供たち
フォンダンショコラ
いちごパイはじまります♪
チョコギフト缶販売開始♪
ギフトバッグなど
単品も色々ご準備♪
12時Open19時まで♪
ぜひー
チョコのラインナップ多め♪
チョコレートは2月中は作る予定ですが、
今週末、来週末が
1番、種類多めかな。
後はクッキー、マカロンに移行予定です！
みんな、まだ、バレンタイン終わってないのに、マカロンの予約を〜と！
いや、
まだ、予約表も作ってませんー
もう少し、チョコレート楽しませて〜
今年は年明けから柑橘農家の『ひらまつ農園』さんのご縁をいただき、
色々、チャレンジしたいところです。
先ずは、ヒメレモンはトリュフ12種類のムーンの中に、
ボンマルホリデーでは
はれひめとチョコのタルトを、
現在、ヒメレモンでメレンゲ菓子も作り、
マカロンでは1アイテムに入れる予定です♪
来週からピールにも着手出来たらと。
ドライフルーツ大作戦が待っております♪
やっぱり、ストックする場所、保管場所が必要なのよ。芋づる式だな。
降る降る詐欺じゃないかと思った週明けから
今日なん？
と思っておりますマダムです！
みなさま、お気をつけてください！
本日の金デリ♪はゴールデンカリーデイ♪
12時Open19時まで♪
◉ポークカシミールカレー
本日、チョコまみれのマダムのためのカレーだと思っております〜笑笑 spiceチャージは必須！
◉海老とカリフラワーのアヒージョマリネ
ぷりぷり海老がたまりません！
⚪︎美星牛ローストビーフ
⚪︎牡蠣とほうれん草のガレット（カキオコ）
⚪︎美星黒豚のテリーヌ
⚪︎スパイシー鶏ハム
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
フォンダンショコラ
ガレットデロワ
チョコレート色々
ラッピングが追いつかない〜
明日は土デリ♪
ピザとちょい飲み
来週の水曜日は『ボンマルシェ』
パンの日
チョコギフト缶販売開始ですー
数量限定♪
ご予約受付中
店頭販売もあります！
うっすら積もった収穫月ガーデン♪
チョコまみれの峠は超えました笑笑♪
来週から、
色んなチョコおやつ作りますー
明日も、色々出しますが、
来週はピンクのが出せたらと✨
あーでもないこーでもないと
考えるのが至福の時なんです^_^
ゼロから作るのも良きですが、
チョコレートは
チョコと誘惑なナッツ
魅惑のドライフルーツなどで
組み合わせ自由自在が楽し過ぎます！
お楽しみに♪
海老カツ完売御礼！！
わたしもぷりぷりの海老カツを堪能させて頂きました！！
さて、久しぶりの日曜日のマルシェOpen♪
10時Open15時まで♪
まったりcaféもあり^_^
サンドも〜
マダムは毎日チョコまみれ笑笑
明日のラインナップ♪
全粒粉バケット
大納言プティパン
チョコといちじくのプティパン
グリーンオリーブのフォカッチャ
フォカッチャサンド レモンハーブチキン
クロワッサン
クロワッサンダマンド
ショコラオランジェ
クロワッサンサンド あんバター
クロワッサンサンド ポルケッタ
キッシュロレーヌ
キッシュアンチョビーとじゃがいも
キッシュサーモンとブロッコリー
ガレット・デ・ロワ
フォンダンショコラ
いちごと金柑のタルト
はれひめとチョコのタルト
チョコレートギフトも色々作りました♪
お時間があればぜひー♪
チョコギフト〜作りました♪
1月22日日曜日♪10時から15時まで♪
久しぶりの『ボンマルホリデー』復活〜
なかなか営業日数が増えない収穫月ですが、
2023年は少しずつイベント復活が出来たら嬉しいなーと思っております♪
『ボンマルホリデー』とはなんぞや？
マルシェの日曜日Openバージョン♪
パンやキッシュや焼き菓子を販売いたします！
バレンタイン近くになっているので、
チョコレートも充実〜
まったりcaféもOpen予定♪
おおまかなラインナップ♪
全粒粉バケット
クロワッサン
クロワッサンダマンド
パンドショコラ
グリーンオリーブのフォカッチャ
クロワッサンサンド
フォカッチャサンド
キッシュ
ガレットデロワ
フォンダンショコラ
などなどをご準備予定ー
詳しくはまた、改めて〜
久しぶりの日曜日Openも
ワクワクですが、
レアなサンドが
また、楽しみであります♪
ポルケッタがいいなー
あんバターもいいなー
まったりcaféは
ガレットデロワアイスクリーム添えのセット♪
フォンダンショコラアイスクリーム添えのセット♪
マダムのチョコレートセット♪
シェフ&マダム
2人営業となります！
お待たせすると思いますので、
ご了承くださいませー
いつものように
テイクアウトドリンクも出来ます♪
オニオングラタンスープはじまりましたー♪
なんか、暖かいんですが！
いつもなら
底冷えをする寒さで、
受験生の娘を極寒の中、共通テストを送り出すはずだったのですが。。。。
この時期の楽しみです！
ぜひ1月2月の季節のコース
『オニオングラタンスープ』のコース
をお楽しみくださいませー♪
年明けから
色々と惣菜等の価格改定をしております。。。
厳しい昨今、
チョコレート&ナッツの値上げも逃れられず。。。
いつもの定番
トリュフセット
ご褒美セットは缶でご準備しますー
1番人気のガリガリフレークとナッツのロックオランジェットが入ったセットは
今回はお休みします。。。
ごめんなさい！
価格見直しと容器代との兼ね合いが
なかなか見通しがー
そのかわり、
透明の袋の
ギフトバッグは
沢山ご用意する予定です♪
ぜひぜひ、
ご入用の際は
ご注文&ご予約&お問い合わせ
をしください^_^！
ご要望にお応え出来るように
頑張ります！
新作も作っております♪
営業日が少ないので、
ご確認お願いします！！！
2023年ゆっくりと営業スタートしております♪
明日は『ボンマルシェ』パンの日
12時Open19時まで♪
天然酵母カンパーニュ
グラハムブレッド
さつまいものフォカッチャ
トレコンゴマハード
ライ麦プレミアムフルーツ
黒豆パン
全粒粉バケット
ピザパン
クロワッサン焼きますー
（15時目指してー）
ガレットデロワ
フォンダンショコラはじまりました♪
今月も週3営業の
水金土
チョコレートも作り始めなければー
確定申告準備も出来たので、
チョコレートのラインナップ等も
検討中ですー
マダムの悩みが
色々と材料の値上げ。。。
昨年秋から試行錯誤しております。。。。
材料と包材が。
ランチとディナーは
ほぼこのまま春まで頑張ります♪
焼き菓子類とパンは
昨年秋に価格改定しております！
チョコレートは検討中。
デリ惣菜類も
容器を小さくしたり、
価格を変更しております。。
パンギフトセットはそのままで、
ボンデリは1箱2000円税込になります！
収穫月23周年6月には
みなさまに還元させて下さい♪
1年のはじまり、
準備力が試されるお仕事でして。。。
年々、数字に弱く
（数が数えれない！歳だ！）
年間スケジュールも立てながら
（昨年度も申し送りを見ながらー）
あーでもない、こーでもないと
呟いております。。
受験生の母は
春のスケジュール未定のまま
春café突入が不安で仕方ありませんが、
臨時休業等、
おそらく、引越し等で
色々、お知らせも増えると思いますが、
よろしくお願いいたします！！！
倉敷ひらまつ農園『ヒメレモン』
実はこの連休
毎年恒例、
柑橘を求めてしまなみに向かう予定にしてたんです！
年始に訪れたルソレイユさん（現北野ラボチーフ&奥様るみちゃんより）
柑橘のお話から
倉敷にある
『倉敷ひらまつ農園』さんをご紹介いただき、見学に行って来ましたー♪
レモン
ヒメレモン
黄金柑
はれひめ
はるか
ライム
この中の『ヒメレモン』に
釘付けのシェフとマダム！
オレンジ色したレモン！
オレンジの皮のレモン！
昨年度の自家製ドライフルーツのシュトーレン作りで、
倉敷産、岡山産で
柑橘が欲しいよねーと
話てたんです！
ショコラシュトーレンに
酸味のパンチが足らない？
チョコレートの
オランジェット、
メダイユ、
全て
自家製で賄えない？
作るマダムの時間との闘い？
色んな材料を国産と
県内産に変更をして、
出来ないものもあるのですが、
出来るだけ自家製へ変更出来るものを検討しつつ頑張ってる収穫月なんで、
この倉敷の柑橘の出会いが
とっても嬉しい！！！
実は
収穫月で
年間通して
1番使用する柑橘は
八朔なんですー
サワーも作るし、
デリでも良く登場しますね♪
その次がレモン！！！
しまなみにも
柑橘求めて旅に出ますが、
『ヒメレモン』の魅力を
なんとか、引き出せる技術を磨こうと思いますので、お楽しみにー
収穫月のこの1年！
みほにゃんの産休からはじまり、
Y子ちゃんへのバダンタッチも
体制を整えるまで、お時間を頂きました！
あたたかく見守って頂き感謝いたします♪
シェフとマダムも
歳もとります笑笑
クリスマスデリに
年末デリは
Y子ちゃんのパワフルさに脱帽でしたー
秋からの週3営業で
ランチもなかなか出来ませんでしたが、
年明け2月からは
もう少し、営業日数が増えるはず！
オニオングラタンスープもはじまります♪
2023年1月6日金曜日より
営業開始
『ガレットデロワとcafé』
12時Open18時まで♪
ガレットデロワの販売とcaféをします！
caféでは、
ガレットデロワのカットをお出しする予定です〜
年明け、金デリは13日の金曜日からの
開始です！
『ボンマルシェ』
パンの日は11日水曜日♪
また、新年の色々な企画は
改めてUPしますねー
良いお年を！
素敵なお飾り見に来てください♪
今週末はクリスマスデリ♪
来週末は年末デリ♪
気忙しくなってまいりました！
準備万端にしたいマダムです！
（希望は大きくでるのよー）
クリスマスイブは
三女碧に助っ人を頼もうかと。
ようやく、収穫月ニュースもかけました♪
収穫月ニュース 新春号
明日は金デリ♪
寒さが、どうしても苦手なマダムは
とうとう
レッグオゥーマー2枚重ねとなりました笑笑
ラインナップー♪
◉美星黒豚の黒ビール煮込み♪
みなさま、待って下ってたと思いますー
今年度最後の黒ビール煮込みですー♪
◉海老ときのこのリヨン風マリネ
じゃがいもと玉ねぎ、ニンニクも入った
お酒のあてにも♪
⚪︎安納芋のクレープグランタン
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎生ハムスライス
⚪︎かきおこ
クロワッサン焼きます♪
甘いもの
⚪︎ションソンオポンム
⚪︎栗パイ
※シュトーレンはなくなり次第終了です〜
ご入用の方、ギフトなどなど
お早めにご相談くださいませ♪
シュトーレンスライス入りギフトバックも少し
作る予定です！
しかし、クッキーの仕込みが
追いついてないー
頑張りますー♪
収穫月シュトーレンNoëlグラン！登場〜 ♪即完売！ありがとうございます！！！
11月終わりから12月にかけてのシュトーレン作りが
明日で最終仕込みを迎えます♪
マダムが自家製フルーツでシュトーレン作りたいと言い始めて6年、7年かな？
2年前に
念願のドライフルーツ乾燥機購入ー
（シェフにどこにおくねん！と）
フルーツ王国岡山に住んで27年目！
色んなご縁でフルーツがやってくる収穫月
この週末土曜日には少しずつですが、また3種類揃う予定です♪
気になる方はご連絡くださいー
シュトーレンNoël
ショコラシュトーレン
栗といちじくシュトーレン
ギフトバックもご準備します♪
※シュトーレンNoëlグランは
即完売しました！
ありがとうございます^_^！
今日はめっちゃ寒い‼️
いよいよシュトーレンの季節がやってまいりました♪
全種類（3種類）
店頭に並べておりますー
マダム、念願の自家製ドライフルーツでの
シュトーレンNoëlとショコラ
自家製渋皮煮での栗のシュトーレン！
毎年、ドライフルーツの種類はアップデート出来たら良いとは思っております♪
本年度は真備産
ピオーネとシャンマスカットのドライがゴロゴロが
なんとも、Rich感が。
黄金桃は浅原産
ブルーベリーは玉島産
来年には、
柑橘のドライを追加出来たら。。
候補的には
総社産レモンや金柑
柚かなー
手間ひまかかりますが、
楽しみなお仕事ですー♪
来週の水曜日は
『ボンマルシェ』
シュトーレンNoëlのグランのカット売りを出す予定ー
お楽しみに♪
店頭にシュトーレンが並びましたー♪
昨年度は早々に
栗といちじくのシュトーレンがなくなりましたが、
今年はどうでしょう〜
スライスなどは12月14日水曜日以降にクリスマスギフトバックなどなどと一緒に出す予定です〜（予定。。。）
焼き菓子BOXが間に合わなくて
ごめんなさい！
12月16日金曜日にはー♪
お待ちくださいませ。
