２０１１年の１月が、マダムにとって至上最高に多忙な日々があいまって 収穫月news 春号が... ２月がとんでこんな遅くなってしまいました。
バレンタインデーにはたくさんの方々から "待ってたよ" のお声を頂き、大好きなチョコレートとたわむれる日々を堪能させて頂きました！ありがとうございます！！
ようやく焼菓子の準備が整いました！！！
もう春がそこまで来てます。次女の小学校入学の準備に追われる３月になりそうですが... マダム、マカロン作りがとっても癒されそうです！
この寒い中、３年前からお世話になっている専門学校の校外学習の引率で京都に行って来た！！！！！
かなりのハイテンションでのバス旅行！
まぁ〜〜楽しかったのは言うまでもないのですが、
都会に出るのも久々で、
行ってみたかったケーキやさんにも
連れて行って頂き
大満足！
ナチュール シロモトさんでは、
シェフ城本さんの
貴重な体験のお話をして頂き
お店のケーキの試食、見学まで！！
とっても気さくで、バイタリティーあふれる
人柄がにじみ出てるかっこいいシェフでした！！！！
大切な時間を感謝です！！！
ただ、買い物をしすぎて、
かなりの大荷物！
K先生には、荷物持ちをさせて駅まで。。。。
ご迷惑をおかけし、
倉敷駅のホームまで
シェフに迎えに来てもらい
『なんで、こんな荷物やねん！』
と怒られ、、、、
楽しくもあり、大反省の小旅行でした！
卵とバターたっぷりのパン生地がかなりの労力で出来上がるなんて！！ 作った事がある人しかわからないこの生地の魅力！
マダム的には、ジェノワーズを作る方が意図も簡単だとつくづく思う。ショートケーキは３００円で買ってもパン屋さんにあるブリオッシュにクリームと苺をサンドしても３００円なんてつけれない（岡山では...）。悲しき運命か、その生地の美味しさをまだ知られてない。
パン教室では、このブリオッシュの生地の美味しさを堪能できる何種類かのブリオッシュを作ってみた。でも、最終的には、最もシンプルでかわいいこのカタチが一番魅力的である。
毎年、正月すぎにでる七草セットがたまらなく気になるシェフは、前日には七草がゆ餅入りで！と注文が入る。
今年もその予定で準備をしてたら、１月７日の料理教室で自分で七草リゾットを作って大満足。私の冷蔵庫の中にある七草セットは行き場を失いみそ汁の具に...
腑に落ちないマダムですが、はまぐりのダシが利いた七草リゾットが格別美味しかったのでよしとする事に。
玄先生の番犬の愛くるしい瞳に
娘達３人は餅つきの間中、超夢中！
で、なんか途中から、
ボスの呼び名がボブになり、
ベストショットを撮りまくり、
満足のちびっこ達でした。
次女みのり激写、ボス改めボブ？？？
３１日までの仕事、２日からのディナー開始で元旦しか休まず、とりあえず２０１０年１２月４０日の気分！！！
昨年の１０周年が何よりの心の支えであるお客様よりの素敵なお言葉で過ぎていきました。仕事が続けられる事の感謝と日々のご縁を実感しながらの２０１０年。
今年は、もう少し、色んなイベントの企画や参加にトライしてみたいマダムです。
サンタさん、いつくるの？？？
４歳の三女は、しきりに質問してくる。
どこのご家庭でもこの時期、プレゼント思案で悩まれる事でしょう。
昭和の匂い漂う私たちのレトロな生活、子供達も多くを期待せず、注文もしてこない。（おそらくもう、ママサンタの存在を理解してるのでは？？）
財布はママが握ってるのを理解し、とってもケチだと勘違い...
いつまで続くのか？？？？？
かわいい寝顔のそばに、
プレゼントを置く幸せな時間が♪
エスプレッソマシーンがぁ... 泣きに入ってる場合ではない。営業はしなければならない。
まずは、修理？？？
治るものなのか。疑問は、専門家にまかせるとしよう。で、さて、収穫月のエスプレッソはどうする！？
そもそも、実はマダムはこの方３０年？紅茶派なのだがどうしてエスプレッソを出す、作るはめになったのか？
はじまりは、いつも突然なのである。
お店をオープンさせる前に、シェフとちょいと対立が。シェフ曰く、俺の料理の後にまずいコーヒーなんか出したくない！ マダム曰く、プティフールと共に美味しい紅茶を出したい！！
結論にいたらずで、美味しいエスプレッソが飲める店にしたい！と、シェフがだんだんマニアックな事を言い続けるもんだから、とりあえず美味しいエスプレッソを入れるための講習会に参加したのである。
参加者はカフェやイタリアンレストランのオーナーなどで、やる気満々のムードのなかマダムはイケメン講師に釘付け！！ そのイケメン講師とは？？？ 今やバリスタというエスプレッソを入れる職業を定着させた張本人、横山千尋さん！
その当時は、エスプレッソマシーンのメーカーの講師などをしながらコンテストに参加されてたんだと思うんだけど、まぁ流れるような動きでエスプレッソを入れ、ウィットの利いたおしゃべりで場を和まし、魅力ある技術と立い振る舞いに感動！ またどうしてこんなに美味しいんだろう！と、言うくらいエスプレッソが美味いのである。
豆が違う？？
いえいえ、やはり技術です。で、ミーハーマダムはここで横山さんの魔法にかかってしまったのである。
そんなこんなでエスプレッソマシーンを買う事となり、収穫月では紅茶派のマダムが、猛特訓の末エスプレッソを入れる事となりました。
エスプレッソマシーンが動かなくなった今！
紅茶派マダムの本領発揮？ 思わぬ所で出番が。
皆さん、今しばらく、
紅茶派マダムのコレクションをお楽しみ下さい。
素敵なスポットを Dえもん観光のツアーコンダクターA氏に教えて頂き、ファミリーで行って来ました！！！
ちびっこは、大興奮！
こんなに大きいとは、思ってなかったらしく、
わぁ～～～～～～～～～～！
すげぇ～～～～～～～～～！！
帰りの車の中は、あわてんぼうのサンタクロースの大合唱でした♪
先日、東山公園で行われた青空カフェに行って来ました！
ちびっこ３人引き連れて...
ペーパーウエイトと
エコバックのワークショップに参加！
寒空なんて、なんのその！
大満足の私たちでした！！！
真剣なまなざし！
この集中力には、ビックリ！！
今月のお菓子教室は、クリスマスケーキ！
今年は、チョコレートとマロンのムースの大人なクリスマスを演出♪ クッキーでツリーとブーツをかわいくデコレーション！
チョコレートでヒイラギやトナカイを作り、わいわいがやがや。色んな事件を巻き起こしながら無事、完成！
とってもにぎやかな楽しい教室にマダムは、とてもとても癒されてます。
なんか、盛り上がって来ました！
おそらく私だけかもしれません。
シュトーレンにパネットーネ。
で、最期はクグロフ！！！！！
昨年はアイシングでしたが、
今年はリッチにチョコレートをかけ
アーモンドをあしらってみました！
来年は販売までこぎつけるように
がんばります！
くえっくえっくえっ チョコボ～～～ル♪
と自然にメロディーが出る世代は限られてる？
銀のエンジェル、金のエンジェル、かなり集めた！
おもちゃの缶詰は、今は、宇宙缶！ マダムはとりあえず、おもちゃ缶は３個はゲット出来た。宇宙缶は、今まだ、届くのを待っている。
昔、大阪にいる頃は大きい箱のチョコボールがあり、そのアーモンドのチョコボールにハマり、銀のエンジェル３枚で大人の缶詰めを７個ゲット。で、この大人の缶詰めを当てた人だけにあたる秘密の缶詰めも持っている。
キョロちゃんオーケストラのオルゴール！！！
とっても自慢なんだが、そのスゴさを共感してくれる人に出会わない...
とりあえず、グリコのおまけにせよ、おもちゃの缶詰めにせよ、創造性を育てる夢のアイテム。昭和な感じがとっても好きなのである。
ス－パーではもうバレンタインデーの準備に入っていた！早い！
近頃、手作りコーナーの充実も目を見はるものがあり、買い物の度に市場調査をしてる次第。昨年は、ちびっこ３人娘の友チョコにつき合わされてさんざんな目にあったので、今年は振り回されないよう計画をたてなければと思ってはいるのだが、収穫月のバレンタインデーのサンプルさえも出来てない！！！ 毎年の事ながら、なかなか計画通りにはいかないものである。
かなりマニアックなチョコ好きマダムは、この時期が一番忙しく、一番楽しい！ しかしながら、シェフは苦手なラッピングのお手伝いでこき使われるため、かなりブルーな時期らしい。
でも、リボンも縦結びにもならずかわいく結べるようにもなり、チョコレートの上にナッツを乗せるのも上手くなった！ ご機嫌を損なわぬようにこき使うのもマダムの手腕なので、褒め上手乗せ上手でなくては。
チョコレートのサンプル、もう少しお待ち下さい！
昨年2010年のバレンタインデーのチョコレート！
２０１０年は年末まで、久しぶりに充実した仕事をさせて頂きました！
急な企画にも一緒にホームベージ製作に協力頂いてるモダンファイブのケンさん、ミハラくん、ちづるさん達のバワーによる展開の早さに追いつけ追い越せとばかり、動画に初チャレンジ！
モダンファイブの方々のセンスと技術にはいつも脱帽なんですが、まさか動画になるなんて！！！ まぁーシェフなんか、出演なんかしちゃってかなり、いい気分に！
新しい事に挑戦するには、かなりの勇気と労力を必要とします。ソワニエアンサンブル！ シェフにとって、とても高い山々だったようです。
しかし、みなさんのご協力と購入して下さった方々からのご意見、ご要望。マダムにとっても今年の目標に結びつく大切な経験でした！
２０１１年は、もっと高い山々を登りつめたいとは、まだ燃え尽きたシェフは考えに到達してませんが、２月の声を聞く頃には颯爽に走るシェフに出会える事を祈ってます！！！
収穫月の壁一面には、こんな素敵なイメージ広告が飾られました！
モダンファイブ作（料理の絵は、マダム作）
シェフのわがままにつき合って頂いてる玄先生ご夫妻には、本当に感謝です。
昨年度より、なにかとシェフのわがままが周りを巻き込みだしており、年明け早速にもちつき大会が開催！
玄先生アトリエで、杵と臼、蒸籠、もちとり板、もちケースまで準備してもらい、いいだしっぺのシェフはひたすらもちをつく！！！
しろもち、いももち、豆もち、あんころもち！
とっても楽しいひとときでした！
ありがとうございます！！！
シェフが餅をつき、ソレイユのチーフが杵取り！
毎日が、化学の実験をしてるような
そんな不思議な感覚を楽しんでいる。
何かとお菓子教室では質問が多岐に渡るので、わかりやすく説明するにもたとえ話も重要で、マダムも毎日が勉強である。
失敗は成功の元！
誰が言ったのだろう。
ホント、まさしく失敗から多くを学ぶので、失敗をひもとく鍵を見つける旅が一番楽しい。マダムもよく失敗するし、計量もちょくちょく間違え、あれ〜〜〜ということも日常茶飯事...
でも、高校のときの化学の実験のような、結果が予測は出来るけど微妙な環境状態で結果が少しずつ変化し、自分の予測する結果に一番近づける所を見つけるのがまさしくスリリングで、ここが醍醐味？？？
で、自分の思う味、焼き上がり、仕上がれば全てのデータを考察して微調整を行い最高のレシピ！！！に修正していく。
やはり、理系的作業でしょう。
先日、研究のお仕事をしているお客様とお話のなか、数あるモノを組み合わせて作る事はある種のセンスも必要な事だよね〜とマダムも、同感。
分子レベルの組み合わせも、お菓子の素材の組み合わせも、料理の素材の組み合わせも最終決断は、その人のセンスなんだ！と結論に至った夜でした。
ここ何年かは、ちびっ子達がケーキのデコレーションにチャレンジ出来るようにしてる。
まぁ～想像がつくと思いますが、ほっぺたから、鼻、手、すべてにクリームがつきケンカしながら仕上げるのでかなりの大胆なデザイン！
注意すべき点は、サンタさん人形は３個いること。
今年は、どうなる事やら...
とうとう、この時がやってきた。
来るべき時が来た～～～～。
何が？？？
そう、マダムの商売道具、エスプレッソマシーンが... 機械の後ろから水漏れがし、エスプレッソがおとせない！！！
壊れたのである。
なんか、予感があった。
１０年も立つと色々と機械たちがつぎつぎと悲鳴を上げてピタッと動かなくなる。おそるべき瞬間。
次は、頻度の順番から言うとまさしく、エスプレッソマシーンがその名を上げていたのである。う～～～～～～～～。たしか、定価は８０万くらいだった気がするが覚えてない。
マダムは、かなりこの年末ピンチにたたされているのである。（つづく）
