う〜ん。暑くなりそうだ。
シェフが『ジェラートじゃ！』
と叫んでいる。どうしたものか。
作るのはマダム。準備するのもマダム。
昨年度のレモンスカッシュもそう。
結局、シェフが叫んで、その後が大変。
さぁ〜どうするか。
連島産の新ごぼうが届いた！
そう、収穫月の６月の定番の新ごぼうの冷製スープを作る時がやって来たのだ。この時期から太くなり、香りも味も抜群になる！
う〜ん。
14周年〜お祭り騒ぎになりそう。
堀たて〜♪
マダムは移転してから焼菓子の仕込みで日々追われているのです。移転する前からも焼菓子ギフト、引き出物、プチギフト、内祝い、お供え、粗供養などなどをご注文頂きご要望にお答えしてきたのですが、箱詰め注文がとても多く、今回、久しぶりに新しい大きさの箱を注文する事に〜！
色はアイボリー♪
やって来たこの箱達を何処にしまえばいいのだろう。途方にくれがシェフに笑えましたが、とりあえず分散させてストックする事に！
今までよりかなり大きめの箱で引き菓子、お供えなどに対応出来るものと、中ぐらいの正方形で3,000円位のギフトに最適なものをご用意♪サンプルなどもご準備してお店に置いてますので、ぜひ見て下さいね〜！
なんとも慌ただしい5月がはじまりました！いつもながら、仕込みに追われていますが、イベントが近づくとてるてる坊主をたくさん作らなければ〜という衝動にかられるのは私だけ？？
テッシュペーパーをまるめて作って輪ゴムでしばり、サインペンで目と口を書く。未だにこの方法しか知らない。昭和の時代から変わってないのかしら。
さて、シェフ特製ハヤシライスは持って行くのは決定事項！その他が問題。う〜〜〜〜ん。グリッシーニに焼菓子、タルトにパイ〜、準備はしていくが、初めてのイベントではその数が問題。出来るだけ、沢山の方にたのしんでもらうためにシェフもマダムも頑張ります〜。
先日、シェフの数少ない友人のお嫁さんになる方からご連絡を頂き、近々ご結婚式があるので、プチギフトを手作りで作るのでラッピングをお願いできませんか？とご相談があった！
聞いてみると、作った事もないクッキーを60人分用意するとの事〜。おせっかいなマダムはお手伝いするので収穫月で作ったら？とお誘いして、とってもキュートなプチギフトが完成〜♪
ラッピングの時にはお婿さんになるシェフの友人もお手伝いに！とってもかわいく初々しいお嫁さんにマダムはハッピーな気持ちでいっぱいになりました〜！
お幸せに♪
幸せのお手伝いが出来るお仕事っていいなぁ〜とつくづく思う。マダムはパティシエになって25年〜。
まだまだ勉強、物忘れもうっかりミスも多くなり、歳だな〜とつくづく。
マルシェのパンのディスプレイを少し模様替え。
棚をつけたり、のけたり。
あたたかくなると何かと身体が動く。
入り口に新しく棚を置き、
プチモダンのオランダ雑貨を販売！
パンも春のパンが続々〜♪
危うい天候にもかかわらず、来て頂いたお客様に感謝！久々にシェフも参加〜
5月は芸文館のイベントがあるので、秋まで問屋町でのマルシェキャラバンはお休みです！ワークショップは開催予定！！！！
詳しくはお知らせしますね♪
ガーランド作りに真剣な姉妹！
新店舗になってからギフトのご注文をたくさん頂くようになり、久々の花盛りギフトが！中島での店舗でも引き出物やお供え、などなど、かなりの数をこなしてきているのですが、一番楽しく豪華に見える花盛りのギフトは大好き♪
焼菓子90袋もの花盛り♪
新年度の予定が決まりました〜♪
昨年度に引き続き、瀬戸内の海の幸を使用した講習会！シェフのコツとアイディア満載のサロン♪ 旬の野菜をマリアージュしながら仕上げていきます！！！
シェフの講習の後はお食事会！
色んな質問や話題も楽しみのひとつ。
◎４月『鰆 筍 春キャベツ』
4/7 月曜日19:00〜22:30
4/11金曜日10:00〜13:30
4/12土曜日10:00〜13:30
◎５月 お休み
◎６月『14周年スペシャル』
6/6 金曜日10:00〜13:30
6/7 土曜日10:00〜13:30
6/9 月曜日19:00〜22:30
◎７月『鱸 オクラ メロン』
7/7 月曜日19:00〜22:30
7/11金曜日10:00〜13:30
7/12土曜日10:00〜13:30
◎８月『鱧 桃 枝豆』
8/4 月曜日19:00〜22:30
8/8 金曜日10:00〜13:30
8/9 土曜日10:00〜13:30
◎９月『皮剝 玉ねぎ 葡萄』
9/6 土曜日10:00〜13:30
9/8 月曜日19:00〜22:30
◎10月『渡蟹 茸 冬瓜』
10/6 月曜日19:00〜22:30
10/10 金曜日10:00〜13:30
10/11 土曜日10:00〜13:30
◎11月『パーティーメニュー』
11/7 金曜日10:00〜13:30
11/8 土曜日10:00〜13:30
11/10 月曜日19:00〜22:30
◎12月『Xmasスペシャル』
12/8 月曜日19:00〜22:30
12/12 金曜日10:00〜13:30
12/13 土曜日10:00〜13:30
◎１月
◎２月『牡蠣 法蓮草 カリフラワー』
2/6 金曜日10:00〜13:30
2/7 土曜日10:00〜13:30
2/9 月曜日19:00〜22:30
◎３月『イイダコ 菜の花 新じゃが』
3/6 金曜日10:00〜13:30
3/7 土曜日10:00〜13:30
3/9 月曜日19:00〜22:30
＊日程の変更、内容の変更あり
いよいよ、5月31日土曜日、6月1日日曜日に楽しみにしている倉敷の作家さんによるイベントが迫ってきました〜！
今回で第３回！陶芸の三宅先生筆頭にコアな仲間のみなさんが作品を展示、販売、ワークショップを行います！収穫月は定番のシェフ特製ハヤシライスとグリッシーニ、焼菓子、キッシュ、タルト、シフォンケーキを持って行きます〜♪
日曜日は看板娘のちびっこ二人も参加〜（どうなる事やら）昨年度は午前中にはもう噴水の中へ突入しびしょ濡れ〜。
年々ワークショップも充実してきて楽しみ倍増です！
お天気になる事を祈って〜ぜひ遊びに来て下さい！
made in Kurashiki in くらしき♪
来週末です！
思いのほか晴天に恵まれた２日間！
ほぼ徹夜での準備に意識も朦朧〜
モダンファイブの面々、ちえちゃんにまゆみさんに助けられ無事終了〜♪（修学旅行を堪能した千尋も♪）となりのブースのマンゴースムージを頂き、ホッと一息。
かなりの量を準備していたのにもかかわらず、ハヤシライスは３時までもたず。。。完売。焼菓子とグリッシーニはお昼までにはもぬけの殻に〜
恐るべし、フィールドオブクラフト！
一番の収穫はこの経験もさることながら、移転をして１年半、『収穫月は何処に？？』と思いめぐらしてたお客様に沢山お声をかけて頂いた事〜！
素敵なイベントの参加、体力勝負だとつくづく実感した２日間！貴重な体験！とっても楽しかったです！たくさんのお客様が『シェフ〜♪マダム〜♪』と覗きに来て頂き、とっても嬉しかったです！！！！
ありがとうございました！！！！
てんこ盛り！
オープン前のショット！
焼菓子にグリッシーニ、タルトにキッシュ！スゴい勢いで無くなりました〜
末っ子は可愛い。
シェフは次女、三女にアゴで使われ、
超〜甘い。
その碧が漢字ドリルのテストで10問中３問しか正解していないプリントを発見！『え〜〜〜〜〜〜ありえん！！！！！』と長女ちひろのコメント。私も同意見。
真面目な次女、三女は宿題は帰宅後すぐやっている。その上、碧の漢字ドリルの宿題ノートは驚くほど綺麗な字で丁寧に書いているし、先生からも花丸を頂き、『ていねいだね。キレイにかけてます。』などなどお褒めのメッセージつきで毎回、自慢げに見せてくれる。
それなのに、何故？？？？？？？？
シェフにそのプリントをみせ、
どうして〜？？？？と。
『いや、勉強が全てじゃない！自由人碧に合う、教育をしよう〜！天才なんやから！！！！』全く、答えになってない。
よくよく考えてみた。その３問しか丸がついてないプリントを机の上になんの悪気もなく置いているあたりから疑問が浮上。碧本人はその解らなかった事なんか全く気にしてない。なんでいきなり授業でこんなプリントをしないといけないかも解っていない。結論的に言うと、碧にとって漢字ドリルの宿題はノートに美しい字を書くためのもので、覚えないといけないという意識は全くない！と。。。。
可愛いもの、美しいもの、おしゃれが大好きな碧にとってはこんなプリントなんて意味がない〜ってな感じなんだろうか。天才碧の行動には家族中振り回されっぱなしである。
色んなご縁に感謝の2014年！
年明けからイチカフェのイベント参加に始まり、ネイルサロンクーピー前の駐車場でプチモダンとのマルシェキャラバン！
5月はこの初参加のフィールドオブクラフト倉敷とメイドインクラシキinくらしきの２回目の参加が控えている〜！
そう、マダムはこのアウェイのイベントが大好き♪
色んな出会いも、発見も超〜刺激的！！！
ホーム命のシェフも年々免疫力をつけパワーアップ！今回は定番のハヤシライスとグリッシーニ、焼菓子類を持って行きますね♪
そう、シェフとマダムのイベントサポーター募集中♪
打ち上げはやはり、マダム御用達のあの刺激的なハーブをたっぷり食べれる所でしょう〜（笑）
つい一昨日、収穫月の影のサポーター長女千尋が、『修学旅行、17日土曜日までやって〜！』
え〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
イベントにかぶってるじゃん！
ショックなマダム！！
『18日はおるで〜』とやる気はあるらしい。
というわけで、土曜日誰か〜手伝って〜
マルシェキャラバンを終えて、お店で片付けをしている間にちびっこ二人が協力して部屋の飾り付けが！
築５０年近い日本家屋に違和感があるのですが、ねぎらいのメッセージ『マルシェキャラバンおつかれさまでした。』の飾りに、ほっこりしました♪
はじまりました〜！
2014年度のサロンが！
シェフも準備や計画もなかなか大変〜とブルーになる日もしばしば。瀬戸内魚介シリーズの第二弾なのでお魚づくし！
次回は６月のスペシャルサロン♪
お楽しみに〜
鰆の幽庵焼き〜収穫月オリジナル♪
前期は手軽に家庭で作れるパン作りに挑戦♪ 実習の合間にスープ、デザートを作り、パンと共にブランチをしましょう♪
＜前期 ４月〜６月／３回＞
☆10:00〜13:30
◎４月『フォカッチャ』
4/16水曜日、4/20日曜日
/// menu ///
フォカッチャ／ミネストローネ／
グレープフルーツのジュレ
◎５月
『ベーグル』
5/14水曜日、5/25日曜日
/// menu ///
ベーグル／マッシュルームのスープ／
チェリーのクラフティ
◎６月『ソフトフランス』
6/11水曜日、6/15日曜日
/// menu ///
ソフトフランス／
ジャガイモのヴィシソワーズ／
スイカとココナッツミルク
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＜後期 １月〜３月／３回＞
◎１月『クロワッサン』
1/14水曜日、1/18日曜日
◎２月『チャバタ、リュスティク』
2/15日曜日、2/18水曜日
◎３月『食パン』
3/8日曜日、3/11水曜日
＜特別編 10月〜12月／３回＞
◎10月『ハロウィンのパン、飾りパン』
◎11月『クリスマスパン １（シュトーレン）
＆ パンリース １ 』
◎12月『クリスマスパン ２（クグロフ）
＆ パンリース ２ 』
新年度募集が本格的になるなか、ホームページでも着々と新年度の予定に切り替え中〜♪
今年度は年間スケジュールを掲げて、頑張るぞぉ〜と意欲満点のシェフ！
そう、エコールM料理は初めての実習スタイルをと工房の模様替えを計画中〜
今まで、教室をはじめて９期目の募集の春♪ こんなにも早くに募集要項＆日程が決定したのも奇跡！そう、移転して昨年の１年間がむしゃらに年間スケジュールをこなすのが精一杯で、子供達の行事も含め、卒業式に入学式、法事に墓参り、何かと中原家長男のシェフの仕事も年々増加傾向。ようやく、新天地西岡での教室を本格的にスタートさせようかと〜。
今まで通りの素材重視の教室に加え、初心者向けの実習スタイルの教室を開講♪
＊エコールM 料理＊ 木曜日／日曜日 10:00〜13:30
実習スタイルで楽しく
初歩からフレンチスタイルの料理を♪
４名〜６名 初心者向け
＊エコールM パン＊ 水曜日／日曜日 10:00〜13:30
家庭で出来るパン作りに挑戦♪
実習の合間にスープやデザートを作り
作ったパンと共にブランチを♪
４名〜６名
＊シェフ'sサロン＊ 金曜日／土曜日 10:00〜13:30
旬の素材を使った料理講習会！
基礎から応用までプロならではのコツを
学びながらシェフと共にお食事会♪
＊マダムのお菓子教室＊ 不定期
リクエストにも応じながら贈り物にしたい
焼き菓子、旬の素材を使ったケーキなど♪
★ヘキセンハウス教室 11月
★クリスマスケーキ教室 12月
★バレンタインデー特集 2月
マダムのお菓子教室は予定が確定次第
スケジュール発表します♪
詳しいスケジュールは準備出来次第、ホームページでもアップしていきます！予約、お問い合わせも気軽にご連絡下さい！
2014年度生徒募集♪
＊エコールM 料理＊
１年を３クールに分け（１クール３回）テーマごとに教室を開催。１回４名〜６名での少人数で実習中心。シェフと楽しくフレンチのエスプリを学びましょう♪
＜クール 1 ４月〜６月＞
☆入門編☆10:00〜13:30
◎4/10木曜日、4/6日曜日
『オイルを使いこなす』
オリーブオイル、ナッツオイルなど様々なオイルを使い、ドレッシング、マヨネーズ作りに挑戦♪ オイルの乳化について勉強しましょう。
/// menu ///
ニース風サラダ
ポークロースのソテー ミモザ風
◎5/8木曜日、5/11日曜日
『ヴィネガーを使いこなす』
一口に酢といっても色々あります！主にフルーツ酢を使いこなして味のメリハリをつけましょう♪
/// menu ///
魚介のエスカベッシュ
チキンのヴィネガーソテー
◎6/5木曜日、6/8日曜日
『ハーブ＆スパイスを使いこなす①』
ハーブの季節です♪ 今回は馴染みがあるハーブ＆スパイスを使い夏を乗り切るコツを♪
/// menu ///
ハーブチキンのサラダ仕立て
スパイシーチキンカレー
＊エコールM パン＊
＊シェフ'sサロン＊
＊マダムのお菓子教室＊
詳しいスケジュールはお問い合わせ下さい♪
