news

夏の後半になりましたー♪

Aug 2023
17

金デリも秋の気配^_^!
12時Open19時まで♪

◉イベリコ豚のミートボールとサルシッチャのチリコンカン
◉カツオと秋野菜のラタトゥイユ

◎秋刀魚のベッカフィーコ
◎タンドリーパルメジャーノチキン
◎美星黒豚のテリーヌ
◎ポークリエット
◎レバーペースト
◎キッシュ

甘いもの
◎自家製プリン
◎ガトーショコララムレーズン
◎キャラメルナッツタルト

◎エンガディナー
◎リンツアートルテ

焼き菓子も追加しました♪

『まったりcafé』
ランチ終了後から18時ごろまで♪

桃パフェ
ブルーベリーパフェ
大人プリン
などなど〜

土曜日は土デリ♪
12時Open18時まで♪
※途中クローズあり!

『まったりcafé』は
お休みします!

◎ちょい飲みプチ
◎アヒージョ
◎秋刀魚のベッカフィーコ
※今回の土デリはピザのご準備はありません!

酒工房あおえさんの
『夏の宴日』
16時から20時まで♪
出店します!!!
マダム&ゆみこちゃん
で盛り上げます♪

収穫月
お留守番はシェフ担当
ご無理難題はご遠慮ください!

なぜ、なぜ、星人、上陸!

当たり前を見直そう〜

と最近のマダムは
やり続けてる仕込み、お仕事に
whyをぶつけて、
ひとつひとつの役割を分析して(そんなたいそうなもんでもない)

これっている?
この作業必要?

なくても良い?

仕事の合間を縫って

何かと検証をしております。

体力的に
厳しいと思う
作業の簡略化

味に変化をきたすのは
不本意なので、

あくまでも
工程で、ですが。

やー色々、発見もあり、
ゆみこちゃんと
毎度の事、
自分達を自画自賛笑笑!

工程の見直し、
道具の見直し、
大事だわ〜

収穫月

2023 - 2024

Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef