Yukako
Nakahara
________Pâtissier

2023『春café』終了〜

春企画月曜日限定!全4回!
お楽しみいただけたでしょうか?!
この最終日には
いちごパフェのいちごが
15時にはなくなるという。。。
朝から
どれだけ作った???

予想をはるかに超える
イベントに成長した事を
とっても嬉しいマダムです♪

よく、
シェフとマダムとゆみこちゃん
3人で乗り切れたと笑笑

ありがとうございました!!!!!

次回は夏になります♪
全8回を予定しております♪

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今週の収穫月♪

水曜日はランチ後クローズ

木曜日 臨時休業

金曜日 金デリ♪ 12時Open19時まで♪

 『ゴールデンカリーデイ!』

◉サグチキンカレー
◉ホタルイカとアスパラガスのアヒージョマリネ
美星牛ローストビーフも!!!!

土曜日 土デリ♪ 12時Open18時まで♪
ピザとちょいのみプチ♪

『まったりcafé』
金曜日&土曜日
14時から18時まで♪

甘いものも色々作りたいのですが、
先ずは収穫月ニュースを書き上げる事にしてから
考えます!

夕暮れのお花見♪

夕暮れのお花見♪

家族で酒津へお花見へ♪
中原家も次女がお引っ越しをすると、
3人となるので、
こりゃ〜さみしくなります。

進学の準備とお引越しの準備で、
かなりの疲労感が否めないマダムですが、
これら先は
自分で
模索しながらの
生活になります。

ここまで、
独立出来るように育て上げるのが
難しいところ。
親離れ
子離れですねー

頑張って欲しいわ♪

収穫月の春♪

『春café』折り返しのpowerは
凄かった!!!!

ありがとうございます^_^!

収穫月ガーデンのミモザも少しずつ
モフモフのお花が咲いてきて、
たくさんの木々の新緑の芽が出て来ました!

マダム部門の忙しさも落ち着いて、
昨日は、
ゆみこちゃんが柑橘の加工の仕込みをしてくれました!
先ずはピールから。

今年の夏の
summerシュトーレン
秋のシュトーレン

平松農園さんの『ヒメレモン』を
ピールにしましたので、
そちらを。

今回は伊予柑ピールを
チョコレートシーズンのオランジェットに♪

オレンジの輪切りのシロップ漬けも
作りたいので、
そちらは、
ネーブルかブラッドオレンジで
仕込みたい希望がー♪

∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝∝

今週の金デリは
『レモンジンジャーポークステーキ』
『アオリイカのブラッドオレンジマリネ』
の予定♪

土デリは
ちょいのみプチとピザ♪

明日はランチ営業後クローズ予定!
明後日3月23日木曜日
は臨時休業いたします!

4月以降の予定は
収穫月ニュースを週末までには
準備予定♪

週明け月曜日は
『春café』
最終日!

いやー2023年は早かった!
4回しかなかったのでーごめんなさい!

次女!後期試験!無事合格しましたー♪

次女!後期試験!無事合格しましたー♪

みなさまの
次女への応援!
届きました!
ありがとうございます^_^!
本当に感謝です!!!!!

粘りの強さもありますが、
周りの先生方のサポートの手厚さに感謝!

先程、
キャンプ仲間の
将さんが、
花束を抱えて
お祝いに来てくれました!

手続き、お引越し、
目まぐるしい10日間になりそうな予感です。

少し、臨時休業もございますが、
ご了承くださいませ。

収穫月ニュースも描かねばー!

次女が前期試験&後期試験で頑張ってる間

マダムの小旅行のこぼれ話はたくさんあるのよ〜笑笑

『春café』折り返し!!

後2回となりました『春café』
1番人気♪
海老グリーンカレーに
ピークが来ると予想したシェフですが、如何に!

モーニングは
スコーンモーニング♪
カレーランチは
海老グリーンカレー♪

もちろん
いちごパフェも♪

店頭にもスコーン
並びますー♪

後2回は
いちごショートケーキ
作ります♪

自家製プリン

いちごパイ♪

早起きは三文の徳♪

お待ちしております♪

本日のミモザ♪

本日のミモザ♪

いよいよ、咲き始めました♪
可愛いー♪

満開は週末かな?

お店入り口の
ミモザは
剪定をしっかりしましたので、
今年はお花はお休みかなー

少しずつ
春らしいお庭になって来ました♪

明日の金デリ♪

いちごと柑橘の季節に
ルンルン(古い?)なマダムです♪昨年の秋からスタートしたマダム部門の忙しくさは
やっとこさ、落ち着いてまいりました♪
まだまだ、
出会いと別れの季節の
焼き菓子等のギフト
のご注文は承っておりますー

メレンゲの季節も4月いっぱいまでかな。
少しずつ、焼き菓子等のアイテムも
少なくなって来ますー♪

新作、試作もこの時期は
チャレンジいたします!

では明日の金デリ♪
ラインナップー

◉地鶏と春野菜のフリカッセ

◉サーモンと新玉ネギのシーザーマリネ

⚪︎モッッァレラバジルポークグリル
⚪︎空豆とマスタードチキンのフリッタータ
⚪︎美星黒豚のテリーヌ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
⚪︎キッシュ

いちごパイ
自家製プリン
いちごと金柑のショコラタルト
マカロン単品ございます♪

シュガーラスク
シナモンシュガーラスク
作りました♪

明日は、
クロワッサンラスクが登場予定♪
ふふふ
ゆみこちゃんと
企んでいました♪

土曜日は土デリ♪
ピザとちょい飲みプチ
をご準備いたします〜

明日、いちごがゲット出来ましたら、
『まったりcafé』
いちごパフェ登場予定♪
大人プリン^_^も♪

ミモザも少しずつ咲いております♪
満開までの道のりは長いなー

本日のミモザ♪

本日のミモザ♪

本日は
非常勤講師として行かせてもらっている
専門学校の
可愛い生徒たちの卒業式でした♪

素敵なムービーを
作って下さった、
常勤のおかだ先生の作品に涙涙涙

またまた、本日の卒業式の撮影を
夕方には写真とムービーを
送って頂いた
和菓子の小池先生の
感動作に涙涙涙

こんな感動が湧き出る
素晴らしいスキルに
羨ましさと尊敬の念が
とまりません!

いやー凄いわ。

旅立ちにさみしさもありますが、
また会えると信じて♪

春café2週目ー♪

春本番となってまいりましたー
昼間の車の中は暑い!
衣替えもしてないのにこの陽気には
困りますー
レッグオゥーマーも脱ぎ捨て笑笑
いつもの首巻きも〜

収穫月ガーデンほミモザは少しずつ花が咲いてきました!
満開には今週末?
来週?
気温次第です^_^!

では
明日の『春café』
8時スタート17時まで♪

モーニングは
ホットサンド!
スパイシーチキンとキャベツのサンド♪

カレーは
春キーマカレー

もちろん
いちごパフェもご準備いたします!
フォンダンショコラセット
大人のプリンセットなどー

自家製プリン
いちごと金柑のショコラタルト
いちごパイ
作ります♪

いちごショートは20日月曜日と27日月曜日
ご準備いたします♪

ミモザはあともう少し!

ミモザはあともう少し!

次女の後期試験に付き添い
シェフとマダムは小旅行へ
娘の励ましも充分済ませて、
タイムリミット2時間を
2個のミッション
 ①ご当地の朝どりいちごゲット
 ②春の加工大作戦のための柑橘ゲット

如何に過ごすか!!!

ご当地の1番大きい
JAへ!!!!
まぁ、テンション上がる上がる〜
お野菜に果物、お魚にお肉まで!
なんとも素晴らしい数の品揃え!!!
少し、買い物しすぎましたが、
案外、すんなり、
ミッションをクリアし、

観光も出来、
ギリギリ待ち合わせまで
間に合うと言う
とても楽しい付き添いでした♪

結果はどうあれ、
最後まで頑張ったと言う娘を褒めて、
後は待つのみ。

大学生になれると信じてー

もう、寒くならない⁇

まだまだ、レッグオゥーマーは必要なのか?
寒さ大敵のマダムにとって、このところのあたたかさは
ウキウキルンルン♪

次女の大学受験は後期試験に持ち越しとなりましたので、
3月後半以降の日程、収穫月ニュースも書かれませんが、
春café、金デリ♪土デリ♪
は通常モードでー

ランチ&ディナーはお問い合わせくださいませ♪

では、明日の金デリ♪ラインナップ!!!
12時Open19時まで♪

◉パプリカファルシー肉詰めのバスケーズ
◉赤海老とブラッドオレンジのセヴィーチェ

⚪︎地鶏のタンドリーチキン
⚪︎美星黒豚のテリーヌ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
⚪︎キッシュ

⚪︎いちごパイ

⚪︎クロワッサン
⚪︎クロワッサンダマンド
⚪︎ショコラオランジェ
⚪︎ショコラフランボワーズ
⚪︎クロワッサンの子供達

クロワッサンは今季最終〜
土曜日まで♪

マカロンギフト12種類
焼き菓子BOX
マカロン単品!
ご準備出きましたー

最終チョコの塩ミルク追加しましたー!

『まったりcafé』
金曜日、土曜日
ランチ終了後から17時まで♪

いちごパフェしまーす♪
フォンダンショコラセット
マダムの焼き菓子セット
マダムのチョコレートセット

お待ちしております♪

『人間万事塞翁が馬』

人生の奥深さが込められた言葉♪
書の先生からのメッセージ^_^!

優しく思いやりがあり、
クールに塩対応する次女ですが、
甘え下手は
ここで一気に成長すると思います!

明日は『ボンマルシェ』パンの日♪

あたたかさで、収穫月ガーデンのミモザ達は
一気に咲きそうな勢い!!!!

私の可愛い杏ちゃんは
五分咲き♪

明日のボンマルシェのラインナップ♪

天然酵母カンパーニュ
ライ麦クランベリー
グラハムブレッド
フォカッチャたけのこ
カイザーゼンメル
桜あんぱん

全粒粉バケット

クロワッサン
※15時焼き上がりを目指しております!

いちごパイ

12時Open18時まで♪

収穫月ガーデンはミモザが沢山♪

収穫月ガーデンはミモザが沢山♪

春のお楽しみの
『春café』がスタートしました!!!!
月曜日限定春企画♪2023年春は4回!
なので、残り3回!

明日は
『まったりcafé』Open♪
13時から17時まで♪

いちごパフェ
フォンダンショコラセット
マダムの焼き菓子セット
マダムのチョコレートセット

ぜひ♪

早起きは三文の徳!春caféスタート♪

2023年春
3月の4回!
月曜日限定で開催!

8シーズン目になるかな?
(また、確認しときますー)

美味しいいちごがゲット出来たので、
明日のオススメはもちろん
『いちごパフェ』
3月前半後半で
いちごの種類も変わってくるかもしれません♪
今回は自家製アイスが
前半、まだ、寒さが残る頃は
バニラアイスとミルクアイスのコラボで、
後半はミルクアイスでと思案中ー♪

caféタイムは
フォンダンショコラセット
マダムの焼き菓子セット
マダムのチョコレートセットもご準備いたします♪

いちごショートは3週目から〜
自家製プリンは2週目から〜

の予定です!

1週目は
久しぶりにマフィンを焼くつもりにしております!
間に合えばお昼前に焼き上げれたら!

収穫月のミモザは後少し〜

収穫月のミモザは後少し〜

待ち遠しい、ミモザの開花宣言♪

いちご速報〜

いよいよ、明日から
2023年『春café』スタート♪
今回は4回のみとなりますが、
盛り上げていこうと思っております!

みなさまに
人気企画に押し上げていただき
感謝いっぱいのマダムです!!!!!!

早速、今朝の
いちご争奪戦の勝利を納め笑笑
紅ほっぺとおいCーベリーをゲットいたしました♪

いちごショートは後半の春caféで登場予定ー
プリンも2週目からの予定♪

マダム部門がちょっと忙しくて
仕込みが追いつかない状態が続いております!

何かしら甘いものは作りますー♪
今のところ、準備が整い次第、
お知らせ予定です♪
※寝落ちしてしまったらごめんなさい!

色々な事で(物価高騰もさる事ながら、
マダムはこの4月からのバターと生クリームの値上げに
かなり凹んでおります。。。)

春café、ランチ、ディナー、焼き菓子類の価格改定を余儀なくされております。

ご了承ください。。。

焼き菓子類は
現在のところ、
大きさ、量などを調整して、
3月末、4月ぐらいから少しずつ
改定をする予定です。
定番から生き残るアイテムを厳選して、
新作も作る予定で。

マダム部門の忙しさは4月いっぱいかな。

次女美乃里の進学が決まり次第、
色んな企画案を発表出来たらー

3月後半の予定もお待ちいただきありがとうございます!

春caféはじまります!

春caféはじまります!

めっちゃ美味しいいちご達がゲット出来たのが嬉しい限りです!

明日の金デリ♪

たくさんのお休みありがとうございます♪
次女美乃里の前期入試から卒業式まで〜
駆け抜けました♪
いや〜お天気で良かった!!!

明日の金デリ♪
春うらら〜

◉豚のスペアリブと春人参のオレンジブレゼ(蒸し煮)
◉タコと春野菜のラタトゥイユ

⚪︎スパイシー鶏ハム
⚪︎桜エビと菜の花のフリタータ
(イタリアンオムレツ)
⚪︎美星黒豚のテリーヌ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
⚪︎キッシュ

⚪︎クロワッサン焼きます♪
※そろそろ終わりが近づくクロワッサン〜
今シーズンは来週いっぱいまでかな。

⚪︎いちごパイ

焼き菓子BOX
マカロンギフトBOX12種類
ご準備出来ました♪

土曜日は土デリ♪
ちょいのみプチ
ピザ
キッシュなどなど〜

ホワイトデーギフトバッグも
店頭に並ぶはず〜

マカロン単品販売は来週末には
準備予定です!!

チョコレートも色々と仕込みました♪
もう、最終便です〜

まだ、フランボワーズのフレークまで
たどり着いておりません。。。

週明けは春caféスタートです♪

準備色々と目まぐるしい春が〜♪

マカロン♪マカロン♪マカロン♪

マカロン♪マカロン♪マカロン♪

可愛い♪
作りながら、『可愛い♪』と何度呟いた事か笑笑

天然色素と、素材の色味なので、
鮮やかでは
ありませんが。。。

色んなペーストも
自家製にすると、
自家製にする技術もUPしますが、
なかなか、色味までは
難しいなー

ヘーゼルプラリネペースト
ピスタチオプラリネペースト
のナッツのペーストの自家製は
荒目ですが、
なかなかと。
課題は山積みですが、
1歩ずつです!

フランボワーズ
ピスタチオ
ヘーゼル
ピーナッツ
カフェ金柑
ラムレーズン
いちごミルク
ほうじ茶
黒ゴマ
エピス
ショコラ
ヒメレモン

5月位までは
マダム部門が
充実しております〜

焼き菓子の箱入りなど
ご注文はお早めに♪

プチギフトバッグもご準備出来ます♪

明日の金デリ♪

月末の最後の金デリはゴールデンカリーデイ♪
2月は『牛すじ大根カレー』
昨年からの定番になりつつある、寒い時期の
大根入りカレー!!
病みつきになる食感と辛味が良いのよー笑笑

マリネサラダは
海老と春野菜のアヒージョマリネ

⚪︎美星牛ローストビーフ
⚪︎鴨もも肉コンフィ
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
⚪︎キッシュ

いちごパイ
フォンダンショコラ
いちごと金柑のショコラタルト

クロワッサン
クロワッサンの子供たち
クロワッサンダマンド
ショコラオランジェ
ショコラフランボワーズ

をご準備予定♪

12時Open18時まで♪
マダムが夕方から不在のため、
18時クローズとなります!

土曜日は臨時休業

週明け水曜日も臨時休業

次は3月2日木曜日から
営業です!

焼き菓子BOX『春』出来ました♪

焼き菓子BOX『春』出来ました♪

今週の収穫月♪

祝日木曜日♪
12時Open18時まで〜

ランチ終了後から
『まったりcafé』も^_^!
◉フォンダンショコラセット
◉マダムのチョコセット

金曜日は金デリ♪
ゴールデンカリーデイ♪
『牛すじ大根カレー』
ローストビーフもあります♪

今週の土曜日はお休みになります!

来週の水曜日もお休みになります!
木曜日金曜日土曜日の営業予定♪

3月の予定はまだ
未定なところもありますが、
春caféは4回!

パンの日は
3月8日水曜日♪

クロワッサンはそろそろ
今季最終になりそうかなー

2023年春は
少し、お休みが多くなります!

春café♪

春café♪

2023年春caféー
今回は4回!
いつものいちごパフェもございます!

少し、価格改定もしております!
申し訳ございません!

4月からの値上げのご案内に
悲鳴をあげてるマダムです。。。

昨年度は小麦に、ナッツ、チョコレート
その他、輸入に絡む材料等に
頭を抱えておりましたが、

4月より、
いよいよ、バターと生クリームなどが
影響。。

みなさまの食卓はどんなでしょうか?

色んなところで工夫をしないと
続けられなくなります!
何か、変えれる事があるか、
別のモノでの対応出来るか、
少しずつ検討していっておりますので、
見守っていただけたら。

ピンチはチャンスです!
(マダムの座右の銘!)

良いアドバイスもお待ちしております♪

現在、絶賛仕込み中〜

チョコレートも作りつつ、
メレンゲ菓子&焼き菓子のシーズン到来♪
毎日のお茶のお供(寒いとお茶タイムが多い!)
がチョコから焼き菓子類に変化しているマダムですー
特に、クッキーが好き♪
柔らかい、ケックや、マドレーヌ、フィナンシェなどなどありますが、クッキー類が好きらしい笑笑

さて、お待たせいたしました♪
先週末から
マカロンや焼き菓子BOXのご注文など、
色々、お問い合わせをいただいておりますが、
ダンドツ、春caféラインナップ決まりましたかー?の問い合わせが最多笑笑!

こんなにも愛されてるイベントは
収穫月企画部長のマダムにとっては
嬉しい限り!!!!

2023年春caféは4回となります!
月曜日のみの限定企画!

M モーニング  8時から10時30分
L カレーランチ 11時から13時30分
C caféカフェ  14時から17時クローズ

※ご予約ははじまりのお時間のみ承ります♪
その他はお席が空き次第のご案内にさせてください♪
お乗り合わせの上ご来店頂けると嬉しいです♪

3/6月 M かおりっちたまごサンド
   L バターチキンカレー
3/13月 M ホットサンド
    L 春キーマ
3/20月 M スコーン
    L 海老グリーンカレー
3/27月 M ガレット
    L カシミール

ちなみに、
来週のゴールデンカリーは
『牛すじ大根カレー』
3月末のゴールデンカリーは
『サグチキンカレー』
の予定です♪

ご予約、お問合せは
公式LINE orメール orお電話でお願いいたします♪

3月後半以降の予定が
まだ未定ですので、
決まり次第、ホームページにUPします!

大学受験生を抱えておりますので、
暫し、ご猶予くださいませ。

いちごと金柑のショコラタルト♪

いちごと金柑のショコラタルト♪

ホワイトDAYも近づく収穫月は
絶賛仕込みオンパレードで、
Y子ちゃんとエンドレスな仕込みを頑張っております〜
仕事が終わらないの。
しかし、
先週はご褒美おやつを
注文してたのが、やって来て、テンションが上がる上がる〜
いつものバレンタイン明けの
ご褒美おやつなんです。
あっと言う間になくなるのですが、
子供たちに狙われて笑笑
ゆぴかにも行きたい〜

3月1日水曜日が、
次女美乃里の
卒業式のためお休みします!
なので、
3月パンの日は
3月8日水曜日となります!!!!

◉焼き菓子BOX
2月24日金曜日から販売開始予定♪
◉マカロンギフトBOX12種類
3月3日金曜日から販売開始予定♪

ご予約はお早めに〜
焼き菓子BOXは店頭販売ご準備予定です♪

本日の金デリ♪

少しずつ春に近づいている
収穫月ガーデン♪

杏の蕾と
さくらんぼの蕾が膨らんできております!
今年こそのさくらんぼの収穫がー
どうでしょうか?

本日の金デリ♪
『赤ワイン仕立てのハッシュドビーフ』
ふふふのリクエストー♪
やっぱり、ご飯にかける?パンで食べる?

『サーモンと春キャベツのヒメレモンマリネ』
春のマリネサラダ!
ヒメレモン♪
素敵なご縁で、色々、試しております!

⚪︎スパイシー鶏ハム
⚪︎牡蠣のガレット
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎キッシュ

いちごパイ
フォンダンショコラ

クロワッサン
クロワッサンダマンド

12時Open19時まで♪

お待ちしております♪

チョコ作戦は続く〜

バレンタイン間近の
ギフト購入!
ありがとうございました♪

収穫月は
月曜日火曜日お休みなんで、
実質、バレンタインギフト大作戦は
昨日でひと段落かな。

まだまだ、チョコレート、ギフト
はありますのでご購入可能です^_^!

週明けからは
トリュフとオランジェットの
アソートギフト♪
お茶タイムに
ちょこっと頂くのに♪

その他、ピンクの
フランボワーズのチョコ
フレーク、

来年度の新作含めて試作もしたいので、
チョコレートがある限り
何かしら作る予定ですー

クッキーも
戻ってまいりす♪

ホワイトDAYギフト

マカロンギフトBOX12種類
焼き菓子BOX
は3月はじめの週末目指して
作る予定です♪

ご予約お待ちしております♪

そう、
昨日の仕事終了後、
シェフもマダムも
久しぶりの5日連続営業で疲労困憊の中、
三女碧に『今日、私のバレンタインチョコ作れる?』
と言われました〜

空気読むのが不得意の三女の
爆弾発言に
次女は後ろで笑っておりましたが、
とりあえず、
本日は、早く寝かせて〜と懇願し、
月曜日の夜に作る事になりました〜

やっぱり、作るのね。
もう、作らないと思ってたマダムです。。。

チョコギフトー♪チョコレートはまだまだ続く〜

チョコギフトー♪チョコレートはまだまだ続く〜

憧れの『スカイラインGTR』

昨日日曜日の夕方、
低音のエンジン音が身体に響く
たまらなく懐かしい音が近づいてきて、
収穫月の駐車場に!
お客様のお車でして、
ご主人さまの送迎との事、

ちょっとたまらなく、
嬉しくて、『カッコいー』と
叫んでしまいました笑笑!

私の青春時代⁉︎
憧れのスカイラインよー
同世代の方々は分かると思いますが、
乗り続けるための
メンテナンスは
凄い事!!!
やーテンションが上がりました!!!!

注釈、マダムはその頃、免許も持ってませんし、免許を取るつもりも全くなく、
出かける時は、自転車か、歩き、主流笑笑
友人達が免許を取って車に乗り出したら、
みんな、私の家までお迎えに来てくれてました♪
男の子達はマークⅡ、クラウン、チェイサー?
おじ様車のイカツイバージョンで
カクカクした車でお迎えに来てくれ、
女の子はマーチ、エスクード?でしたー

やっぱり、スカイラインが乗りたくて
アルバイト先の先輩のお友達が乗ってて、
ドライブに連れて行ってもらった
青春の思い出の車♪

やっぱり、カッコイイわー!

そんな車に詳しいわけでもなんでもないのよ。
倉敷来てからは、
ランボルギーニがお店に停まって、
触覚みたいに扉が開くの見てビックリ!
色々、勉強しました笑笑

明日の金デリ♪

チョコの季節は、お久しぶりのお客様も多いのです♪
年1回のバレンタインチョコギフトを目指して遠方からはるばる収穫月まで♪
近況報告からなんやらかんやらで、
お話が長くなるのですー♪

明日の金デリ♪もやはりバレンタイン仕様ー
◉ショコラカルボナード(美星黒豚の黒ビール煮込み、カカオ風味)

◉アオリイカと八朔のセヴィーチェ

⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎モッッァレラバジルチキン
⚪︎鴨胸肉のペッパーロースト
⚪︎ポークリエット
⚪︎キッシュ

クロワッサン

まだ、しぼんでない、焼きたてフォンダンショコラ♪

まだ、しぼんでない、焼きたてフォンダンショコラ♪

昨日のお話♪
可愛いお客様が、
以前、川入にあったcaféのカレーが忘れられないのと。
お店がなくなって、どこかで
また、されてないかな?
収穫月さんのお話した記憶があるので、
ご存知かな?
との事、
はい!知っております^_^♪
しかしながら、もう、caféはされてないとお伝えしました。
でも、こんなにも、
おそらく、お店が無くなって10年くらい経ってると思うんだけど、
そちらのお店のカレーが忘れられない!
なんて、とっても素敵なお話!
マダムはとっても感動して、
すぐに、そちらのcaféの彼にLINEを!
(10年ぶりのLINEでした!)
とても喜んでおられました!

また、近々、収穫月に寄ってくれるとの事ー募る話が山程ー笑笑

バレンタイン近づく今日この頃^_^!

平日のバレンタインと週末のバレンタインでは、
少し、様子が違うらしい。

収穫月のバレンタインチョコギフトは
自分用と友チョコが多いのか、
年々、自分用のご褒美チョコ缶購入が増えてる気がする笑笑!

今朝の高校1年三女との会話ー

昨日、学校でねー先生から、
『コロナという事もありますので、チョコレートの交換は控えてくださいね。』
と言われたんよー

私は
『ふーん』
肯定も否定もしません笑笑!
先生のお立場も
チョコレート作る身の気持ちもわかりますからね!

最後の三女の真顔の一言は衝撃笑笑

『いや、あげるよな!』

笑笑

まぁ、何も言いませんが、

結局、中原家
三姉妹とも
私に発注が入るので、

手作りするにしても、
バレンタインで疲れた身体には
堪えるマダムなんだなー

色々、チョコレート
追加中です♪

水木金土日
と久しぶりの連続営業ですー

少し早めにOpenしております♪

10時にはマダム待機しておりますので〜

金デリ土デリは
13時ごろ目指して準備しますね♪

フランボワーズロック♪

フランボワーズロック♪

チョコレートの季節になると、
いつも紅茶派のマダムは
コーヒーが飲みたくなるのよねー

作りたいものが
沢山あるのですが、
時間との闘いが
モドカシイわー

13日月曜日
14日火曜日は
収穫月お休みとなっております♪

両日とも夕方18時以降でしたら
マダムおりますので、

受け取り等はご相談くださいねー♪

節分の金デリ♪

久しぶりのガチの節分金デリ♪
これは何かせねばと思いつつ、スルーしようと思ってたシェフですが、しっかり、リクエストを頂き笑笑
ローストビーフ&ガーリックライスの恵方巻きを作る事になりました〜♪
ふつーの1本だと、
かなりの高額恵方巻きになりそうなので、
可愛いらしい恵方巻きの予定です♪

◉ロールキャベツ
待っておりました!受験生次女を励ます
大好きはロールキャベツ!
◉タコと春野菜のジェノベーゼ

⚪︎ローストビーフ&ガーリックライス恵方巻き
⚪︎イワシのベッカフィーコ
⚪︎蝦夷鹿のテリーヌ
⚪︎リエット
⚪︎キッシュ

⚪︎クロワッサン

⚪︎いちごパイ
⚪︎フォンダンショコラ

チョコレート♪ギフト色々〜

12時Open19時まで♪

いちごパイはじまりました♪

いちごパイはじまりました♪

2月1日水曜日は『ボンマルシェ』パンの日♪

今朝は寒くて
車は凍ってましたー!

中原家は大学受験生の次女の
前期後期の出願をようやく終え
(後期は本日、郵便局へー)
桜咲く事を祈るばかり〜
見守るしかないマダムとにゃー達です♪

明日、第一水曜日は
『ボンマルシェ』パンの日♪
ラインナップは

天然酵母カンパーニュ
ライ麦チョコと柑橘
新じゃがのフォカッチャ
パンドミー
白パン
くるみあんぱん

全粒粉バケット
ピザパン
クロワッサンの子供たち

フォンダンショコラ
いちごパイはじまります♪

チョコギフト缶販売開始♪

ギフトバッグなど
単品も色々ご準備♪

12時Open19時まで♪
ぜひー

チョコのラインナップ多め♪

チョコのラインナップ多め♪

チョコレートは2月中は作る予定ですが、
今週末、来週末が
1番、種類多めかな。

後はクッキー、マカロンに移行予定です!

みんな、まだ、バレンタイン終わってないのに、マカロンの予約を〜と!
いや、
まだ、予約表も作ってませんー
もう少し、チョコレート楽しませて〜

今年は年明けから柑橘農家の『ひらまつ農園』さんのご縁をいただき、
色々、チャレンジしたいところです。

先ずは、ヒメレモンはトリュフ12種類のムーンの中に、
ボンマルホリデーでは
はれひめとチョコのタルトを、

現在、ヒメレモンでメレンゲ菓子も作り、
マカロンでは1アイテムに入れる予定です♪

来週からピールにも着手出来たらと。

ドライフルーツ大作戦が待っております♪

やっぱり、ストックする場所、保管場所が必要なのよ。芋づる式だな。

チョコレート大作戦も体力勝負^_^!

寒すぎても暖かすぎてもダメな
チョコレート

大寒波の時は
チョコレートちゃんも
寒すぎる!!
とクレームが入り、
泣きそうなマダムで

それでも
粘り強く
コツコツと
チョコギフト缶
2種類♪ご準備出来ました♪

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収穫月チョコギフト缶♪

◉ムーン トリュフ12種類 2800円税込
・ほうじ茶ラテ
・エピス
・ピーナッツ
・塩キャラメル
・エスプレッソラム
・柚子胡椒
・みそとジャスミン
・フィグ
・金ゴマ
・フランボワーズと黒胡椒
・金柑としょうが
・ヒメレモンとアールグレイ

◉モーツァルト ご褒美ギフト 3800円税込
12種類のトリュフ
プラスα
・オランジェット
・アーモンドココア
・カフェノア
・メダイユ
・キャラメリゼバトネ
・塩ミルク
・ヘーゼルキャラメリゼ
・フランボワーズロック

2月1日水曜日より販売開始♪
ご予約受付中
お問い合わせ下さい♪

ムーン 12種類のトリュフ

ムーン 12種類のトリュフ

チョコのギフトバッグも色々ご準備しております♪

⚪︎1500円税込
チョコレート&焼き菓子とメレンゲ菓子
⚪︎1000円税込
チョコレート&焼き菓子とメレンゲ菓子
⚪︎550円
チョコアソート&メレンゲ菓子

単品360円税込より
オランジェット
塩ミルク
キャラメリゼ
チョコロック

などなど、
ぜひ店頭でご確認くださいませ♪

2月バレンタインまでの営業日
1.3.4.8.9.10.11.12

お待ちしております♪

本日は金デリ♪雪が舞っております!!

降る降る詐欺じゃないかと思った週明けから
今日なん?
と思っておりますマダムです!

みなさま、お気をつけてください!

本日の金デリ♪はゴールデンカリーデイ♪
12時Open19時まで♪

◉ポークカシミールカレー
本日、チョコまみれのマダムのためのカレーだと思っております〜笑笑 spiceチャージは必須!

◉海老とカリフラワーのアヒージョマリネ
ぷりぷり海老がたまりません!

⚪︎美星牛ローストビーフ
⚪︎牡蠣とほうれん草のガレット(カキオコ)
⚪︎美星黒豚のテリーヌ
⚪︎スパイシー鶏ハム
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト

フォンダンショコラ
ガレットデロワ

チョコレート色々
ラッピングが追いつかない〜

明日は土デリ♪
ピザとちょい飲み

来週の水曜日は『ボンマルシェ』
パンの日

チョコギフト缶販売開始ですー
数量限定♪
ご予約受付中
店頭販売もあります!

うっすら積もった収穫月ガーデン♪

うっすら積もった収穫月ガーデン♪

チョコまみれの峠は超えました笑笑♪

来週から、
色んなチョコおやつ作りますー
明日も、色々出しますが、

来週はピンクのが出せたらと✨

あーでもないこーでもないと
考えるのが至福の時なんです^_^

ゼロから作るのも良きですが、
チョコレートは
チョコと誘惑なナッツ
魅惑のドライフルーツなどで
組み合わせ自由自在が楽し過ぎます!

お楽しみに♪

『ボンマルホリデー』ありがとうございました!!

久しぶりの日曜日営業♪
まったりcaféありで
楽しんでいただきありがとうございます!!

危険は食べもの
あんバタークロワッサン笑笑
もう、ハマりますねー

収穫月の週はじまりは
明日、水曜日から✨
水金土営業♪

金曜日は
ゴールデンカリーデイ♪
『カシミール』カレーの予定^_^!

チョコレート大作戦も始まっております〜

『ムーン』トリュフ12種類

『ムーン』トリュフ12種類

収穫月のチョコレートの季節がはじまりました♪

透明なバッグの詰め合わせは
店頭に並べております!

チョコレートギフト缶
『ムーン』トリュフ12種類 2800円税込
『モーツァルト』ご褒美缶 3800円税込
ご予約受付中〜(〆切は今週末まで
予定です!)店頭販売もご用意いたします♪

数量限定♪

種類は今週末から色々増えるかなー
ほぼ自分用が多い収穫月では
2月中はおやつチョコレートを作る予定^_^

3月からはマカロンー
焼き菓子缶を販売予定にしておりましたが、焼き菓子BOXに変更いたします♪
ご予約は2月に入ってからで♪

お問い合わせは
メールor公式LINEでお願いします!

明日は久しぶりの『ボンマルホリデー』

海老カツ完売御礼!!
わたしもぷりぷりの海老カツを堪能させて頂きました!!

さて、久しぶりの日曜日のマルシェOpen♪
10時Open15時まで♪
まったりcaféもあり^_^
サンドも〜

マダムは毎日チョコまみれ笑笑

明日のラインナップ♪

全粒粉バケット
大納言プティパン
チョコといちじくのプティパン

グリーンオリーブのフォカッチャ
フォカッチャサンド レモンハーブチキン

クロワッサン
クロワッサンダマンド
ショコラオランジェ
クロワッサンサンド あんバター
クロワッサンサンド ポルケッタ

キッシュロレーヌ
キッシュアンチョビーとじゃがいも
キッシュサーモンとブロッコリー

ガレット・デ・ロワ
フォンダンショコラ

いちごと金柑のタルト
はれひめとチョコのタルト

チョコレートギフトも色々作りました♪

お時間があればぜひー♪

チョコギフト〜作りました♪

チョコギフト〜作りました♪

明日の金デリ♪12時Open19時まで♪

お待たせいたしましたー!
年1回のお楽しみにしております
『海老カツ』登場です!
2個入りタルタルソース付き♪

マリネサラダは
サーモンとカリフラワーのオリエンタルマリネ

⚪︎ポルケッタ
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎鴨のペッパーロースト
⚪︎キッシュ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト

クロワッサン

ガレットデロワ
フォンダンショコラ

チョコレートはじまりました♪

土曜日は土デリ♪
日曜日はボンマルホリデー♪

楽しみな週末♪

『ボンマルホリデー』!

1月22日日曜日♪10時から15時まで♪
久しぶりの『ボンマルホリデー』復活〜
なかなか営業日数が増えない収穫月ですが、
2023年は少しずつイベント復活が出来たら嬉しいなーと思っております♪

『ボンマルホリデー』とはなんぞや?
マルシェの日曜日Openバージョン♪

パンやキッシュや焼き菓子を販売いたします!
バレンタイン近くになっているので、
チョコレートも充実〜

まったりcaféもOpen予定♪

おおまかなラインナップ♪

全粒粉バケット
クロワッサン
クロワッサンダマンド
パンドショコラ
グリーンオリーブのフォカッチャ

クロワッサンサンド
フォカッチャサンド

キッシュ

ガレットデロワ
フォンダンショコラ

などなどをご準備予定ー

詳しくはまた、改めて〜

久しぶりの日曜日Openも
ワクワクですが、
レアなサンドが
また、楽しみであります♪
ポルケッタがいいなー
あんバターもいいなー

まったりcaféは
ガレットデロワアイスクリーム添えのセット♪
フォンダンショコラアイスクリーム添えのセット♪
マダムのチョコレートセット♪

シェフ&マダム
2人営業となります!
お待たせすると思いますので、
ご了承くださいませー

いつものように
テイクアウトドリンクも出来ます♪

オニオングラタンスープはじまりましたー♪

オニオングラタンスープはじまりましたー♪

なんか、暖かいんですが!
いつもなら
底冷えをする寒さで、
受験生の娘を極寒の中、共通テストを送り出すはずだったのですが。。。。

この時期の楽しみです!
ぜひ1月2月の季節のコース
『オニオングラタンスープ』のコース
をお楽しみくださいませー♪

年明けから
色々と惣菜等の価格改定をしております。。。
厳しい昨今、
チョコレート&ナッツの値上げも逃れられず。。。

いつもの定番
トリュフセット
ご褒美セットは缶でご準備しますー

1番人気のガリガリフレークとナッツのロックオランジェットが入ったセットは
今回はお休みします。。。
ごめんなさい!
価格見直しと容器代との兼ね合いが
なかなか見通しがー
そのかわり、
透明の袋の
ギフトバッグは
沢山ご用意する予定です♪
ぜひぜひ、
ご入用の際は
ご注文&ご予約&お問い合わせ
をしください^_^!
ご要望にお応え出来るように
頑張ります!

新作も作っております♪

営業日が少ないので、
ご確認お願いします!!!

2023年新春金デリ♪スタートですー

そろそろ、シェフの金デリ♪が恋しくなってきた頃だと思います^_^!

クリスマスデリから年末デリと
駆け抜けた2022年最後の1週間〜
かなり、大変でしたので、
今年は作戦を考えますね♪

では、
金デリ♪ラインナップ
◉地鶏とカリフラワーのフリカッセ(クリーム煮)
冬の定番です♪カリフラワーの美味しい時期になり、
ホクホク感がたまりません!
◉才巻海老と春キャベツの八朔マリネ
柑橘の季節です!八朔の季節が到来ー
シェフもマダムも年間通して、1番の使用量
ダントツの八朔!
料理にもお菓子にもサワードリンクにも大活躍♪

⚪︎ポルケッタ
⚪︎イワシのベッカフィーコ
⚪︎美星黒豚テリーヌ
⚪︎ポークリエット
⚪︎レバーペースト
⚪︎キッシュ

ガレットデロワ
フォンダンショコラ

クロワッサン

12時Open19時まで♪

お待ちしております!

フォンダンショコラ♪

フォンダンショコラ♪

チョコレートの季節がやって来ました!

フォンダンショコラからスタートです♪

塩ミルク
オランジェットは土曜日には出せれるかな。

その他もろもろも準備中〜

ここに来てあったかいので、
チョコレート作業が夜中になるー
寒くないとダメなのに〜

新作も出しますねー

明日は『ボンマルシェ』パンの日

2023年ゆっくりと営業スタートしております♪
明日は『ボンマルシェ』パンの日
12時Open19時まで♪

天然酵母カンパーニュ
グラハムブレッド
さつまいものフォカッチャ
トレコンゴマハード
ライ麦プレミアムフルーツ
黒豆パン

全粒粉バケット
ピザパン

クロワッサン焼きますー
(15時目指してー)

ガレットデロワ
フォンダンショコラはじまりました♪

今月も週3営業の
水金土

チョコレートも作り始めなければー

確定申告準備も出来たので、
チョコレートのラインナップ等も
検討中ですー

マダムの悩みが
色々と材料の値上げ。。。
昨年秋から試行錯誤しております。。。。
材料と包材が。

ランチとディナーは
ほぼこのまま春まで頑張ります♪

焼き菓子類とパンは
昨年秋に価格改定しております!

チョコレートは検討中。

デリ惣菜類も
容器を小さくしたり、
価格を変更しております。。

パンギフトセットはそのままで、
ボンデリは1箱2000円税込になります!

収穫月23周年6月には
みなさまに還元させて下さい♪

1年のはじまり、
準備力が試されるお仕事でして。。。
年々、数字に弱く
(数が数えれない!歳だ!)
年間スケジュールも立てながら
(昨年度も申し送りを見ながらー)
あーでもない、こーでもないと
呟いております。。

受験生の母は
春のスケジュール未定のまま
春café突入が不安で仕方ありませんが、
臨時休業等、
おそらく、引越し等で
色々、お知らせも増えると思いますが、
よろしくお願いいたします!!!

倉敷ひらまつ農園『ヒメレモン』

倉敷ひらまつ農園『ヒメレモン』

実はこの連休
毎年恒例、
柑橘を求めてしまなみに向かう予定にしてたんです!

年始に訪れたルソレイユさん(現北野ラボチーフ&奥様るみちゃんより)
柑橘のお話から
倉敷にある
『倉敷ひらまつ農園』さんをご紹介いただき、見学に行って来ましたー♪

レモン
ヒメレモン
黄金柑
はれひめ
はるか
ライム

この中の『ヒメレモン』に
釘付けのシェフとマダム!
オレンジ色したレモン!
オレンジの皮のレモン!

昨年度の自家製ドライフルーツのシュトーレン作りで、
倉敷産、岡山産で
柑橘が欲しいよねーと
話てたんです!
ショコラシュトーレンに
酸味のパンチが足らない?

チョコレートの
オランジェット、
メダイユ、
全て
自家製で賄えない?

作るマダムの時間との闘い?

色んな材料を国産と
県内産に変更をして、
出来ないものもあるのですが、
出来るだけ自家製へ変更出来るものを検討しつつ頑張ってる収穫月なんで、
この倉敷の柑橘の出会いが
とっても嬉しい!!!

実は
収穫月で
年間通して
1番使用する柑橘は
八朔なんですー
サワーも作るし、
デリでも良く登場しますね♪

その次がレモン!!!

しまなみにも
柑橘求めて旅に出ますが、

『ヒメレモン』の魅力を
なんとか、引き出せる技術を磨こうと思いますので、お楽しみにー

2023年 収穫月スタート♪

12月31日までフルに働いて、
1月1日は阿智神社へ初詣♪

2日から仕込み開始で
3日はガッツリお仕事(娘たちもお手伝い)
4日は私の父の7回忌で帰省
コロナ禍に延期の延期の中、やっと出来ましたー
姉妹に甥っ子姪っ子達に会えて
大満足♪
母も歳をとり、
姉妹でのサポートの話し合い!

まぁ、目まぐるしい年明け^_^!

なんか、年明けから
嬉しいご縁で
色々と仕込みが増えそうな
今日この頃ー
仕込みが増えると言う事は
商品も増える?
在庫も増える?
色々と考えなければならない事も多いですが、
週末にかけて
チョコレートを始める
気持ちは出来ておりますー^_^!
また、チョコレート情報は
改めて、アップしますね♪

では明日から頑張る収穫月です!

◉1月6日金曜日
『ガレットデロワとcafé』
12時Open18時まで♪
ガレットデロワ焼きます♪
caféではガレットデロワのカットと自家製アイスクリーム添えをご準備♪
ぜひぜひ、お楽しみいただきたいです!

◉1月11日水曜日
『ボンマルシェ』
パンの日
12時Open18時まで♪

◉1月22日日曜日
『ボンマルホリデー』
お久しぶりの日曜日のパンの日♪
10時Open15時まで♪
 

2023年もどうぞよろしくお願いいたします^_^♪

ガレットデロワ♪

ガレットデロワ♪

1年があっという間に過ぎる今日この頃ー
毎回、イベントごとに、反省点を書き出し、次回の申し送りをメモるのですが、
忙し過ぎるとそのメモを見忘れたりするとまたまた、反省が増えて、申し送りも増える。。。。近年は忘れる事が多く、
数の確認も
何回もしなければならなくなり、
あー歳だー
やだー
となるんだなー

みなさまが
あたたかく見守って頂けてるおかげで、
収穫月が成り立っている事に
感謝します!

お電話での対応も
困難となって来ております!
(自分が信用出来なくなってる!)

よろしければ、
お早めのお問い合わせ、
後で確認が出来る
メール、公式LINEでの
お問い合わせをお願いします^_^!

焼き菓子
ギフトのご注文
ランチ
ディナー

毎月、色々な新作、
新メニュー
季節のコースなどなど
お気軽にお問い合わせください♪

1月2月の季節のコース3800円税込
収穫月1番人気
『オニオングラタンスープ』のコース!!

バレンタインチョコのギフトも
2月はじめにはご準備予定♪
今年のラインナップは
◉トリュフ12種類『ムーン』
◉ご褒美チョコ『モーツァルト』
2種類の予定♪

今月末には
店頭に色んなチョコレートが並ぶはず!