Yukako
Nakahara
________Pâtissier

2014年度『料理講習会』詳細決定!

今まで、教室をはじめて9期目の募集の春♪ こんなにも早くに募集要項&日程が決定したのも奇跡!そう、移転して昨年の1年間がむしゃらに年間スケジュールをこなすのが精一杯で、子供達の行事も含め、卒業式に入学式、法事に墓参り、何かと中原家長男のシェフの仕事も年々増加傾向。ようやく、新天地西岡での教室を本格的にスタートさせようかと〜。

今まで通りの素材重視の教室に加え、初心者向けの実習スタイルの教室を開講♪

*エコールM 料理* 木曜日/日曜日 10:00〜13:30
 実習スタイルで楽しく
 初歩からフレンチスタイルの料理を♪
 4名〜6名 初心者向け

*エコールM パン* 水曜日/日曜日 10:00〜13:30
 家庭で出来るパン作りに挑戦♪
 実習の合間にスープやデザートを作り
 作ったパンと共にブランチを♪
 4名〜6名

*シェフ'sサロン* 金曜日/土曜日 10:00〜13:30
 旬の素材を使った料理講習会!
 基礎から応用までプロならではのコツを
 学びながらシェフと共にお食事会♪

*マダムのお菓子教室* 不定期
 リクエストにも応じながら贈り物にしたい
 焼き菓子、旬の素材を使ったケーキなど♪
 ★ヘキセンハウス教室 11月
 ★クリスマスケーキ教室 12月
 ★バレンタインデー特集 2月
 マダムのお菓子教室は予定が確定次第
 スケジュール発表します♪

詳しいスケジュールは準備出来次第、ホームページでもアップしていきます!予約、お問い合わせも気軽にご連絡下さい!

2014年度生徒募集♪

*エコールM 料理*
1年を3クールに分け(1クール3回)テーマごとに教室を開催。1回4名〜6名での少人数で実習中心。シェフと楽しくフレンチのエスプリを学びましょう♪

<クール 1 4月〜6月>
☆入門編☆10:00〜13:30

◎4/10木曜日、4/6日曜日
『オイルを使いこなす』
オリーブオイル、ナッツオイルなど様々なオイルを使い、ドレッシング、マヨネーズ作りに挑戦♪ オイルの乳化について勉強しましょう。

/// menu ///
ニース風サラダ
ポークロースのソテー ミモザ風

◎5/8木曜日、5/11日曜日
『ヴィネガーを使いこなす』
一口に酢といっても色々あります!主にフルーツ酢を使いこなして味のメリハリをつけましょう♪

/// menu ///
魚介のエスカベッシュ
チキンのヴィネガーソテー

◎6/5木曜日、6/8日曜日
『ハーブ&スパイスを使いこなす①』
ハーブの季節です♪ 今回は馴染みがあるハーブ&スパイスを使い夏を乗り切るコツを♪

/// menu ///
ハーブチキンのサラダ仕立て
スパイシーチキンカレー

*エコールM パン*
*シェフ'sサロン*
*マダムのお菓子教室*
詳しいスケジュールはお問い合わせ下さい♪