パン・ド・ジェンヌ

６月のお菓子教室ではマダムが前々から作りたかった、パンドジェンヌを作った♪

パウンドケーキのリッチバージョンぽいケーキなんだけど
アーモンド風味の生地とラム酒の効いたグラスがなんとも大人な感じで、２０年前学んだ学校では、かなりたっぷりのグラスを上の部分だけかけて分厚い甘いシャリシャリだった気がしたが。。。やはり、スタイリッシュな感じの薄くかけるほうがgoodだったわ。

まだ、修行時代はシンプルな焼菓子が大好きだったのに、現在はお酒の効いたコクのある焼菓子が好き。歳とともに嗜好も変わるが、お菓子も進化している。