「スプリング・ボルシチ」

春バージョンのボルシチです。春は出会いと別れの季節、この春大きな別れがひとつありました。

キャンプそしてロシアでもお世話になり、Mの月ブログでも常連のH家のMさるさんの一人息子S君が進学のため遠方に旅立ちました。

ロシアに行ったとき、彼は中学生でしたがMさるさんよりホント頼りになりました。私には息子がいないので小さいときから息子のように成長を見守ってきて、立派な青年になり感無量です。

そこで慣れない生活を送っていると思いMの月ボルシチを送って元気になってもらおうと思います。

牛肉、春キャベツ、タケノコなど春野菜たっぷり、春バージョンなのでややあっさりめの味付けで、あのロシア帰りのシェフが作る「ボルシチ」を超えた「ボルハチ」いやこれはもう「ボルキュー」ですね！

デリサラダは〜

「つぶ貝とアオリイカのゼビーチェ」

ゼビーチェとは柑橘類を使ったマリネのこと、今回は旬の甘夏で春は貝類が美味しい季節、つぶ貝のコリコリした食感とアオリイカの甘みが甘夏のキレのある酸味とベストマッチ！

初夏を思わせる一品ですね〜