Salon

ダック君!シェフに調理される〜

Jun 2013
10

見た目は、ほとんど鴨と変わらず。
肉質、豚よりの鴨のよう。。。

シェフの焼き加減も絶妙なんだが、柔らかくジューシーに仕上がりました〜!!!!!

鴨は焼き加減が命。焼き過ぎは禁物〜
さぁ〜どんな風に調理したら、多くの方々に食べて頂けるか???かなりの難問になりそう。

ダック君!シェフに調理される〜

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サロン デリ編

料理講習会

瀬戸内の海の幸を使った料理講習会!シェフのコツとアイデア満載のサロン♪ 旬の野菜とマリアージュしたお料理で講習のあとは楽しいお食事会!

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    11

    リエット・マリネ
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    塩豚
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    テリーヌ
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    10

    鶏のガランティーヌ /// テリーヌ
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    肉のコンフィ - 鶏もも肉・豚バラ肉 /// テリーヌ
  • 9

    -

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  • 10

    10

    魚の燻製 - サーモン・貝類 /// テリーヌ
  • 11

    14

    アミューズ・ブーシュ - パイ生地・ブリゼ生地・シュー生地
  • 12

    12

    熟成肉 - Xmasスペシャル
  • 1

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    肉の燻製 - ハム・ベーコン /// テリーヌ
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    6

    ソーセージ - あらびきソーセージ /// テリーヌ
  • 3

    5

    ソーセージ - ペッパーシンケン /// テリーヌ

10:00 - 13:30

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19:00 - 22:30

収穫月

2013 - 2014

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier