Salon

山ちゃん!ありがと〜〜〜!!!

Aug 2011
24

今回のパスタコースのテーマは「トマト」。
なんだかんだ言っても普段よく使っているから、あらためて言われても〜!て感じでしたが。それがなかなか。

今回は、広島宮島のトラットリアピッツェリア ポリポ の山ちゃん(山川シェフ!)から水牛もモッツァレラとイエロートマトの水煮缶を分けてもらい、パッパマルポモドーロ、トマトのファルファッレノルマ風、プチトマトのコンポートとクリスタルトマトのグラニテを講習♪

ほんと、ほんの3日前くらいに思い立ったら吉日!のシェフに山ちゃんは快く荷造りをし宅急便で届けてくれました!!!山ちゃんに感謝!

9月のテーマは、茄子!「麻婆茄子でええやん」といいつつ秘策を考えてるシェフです。

プチトマトのコンポートとクリスタルトマトのグラニテ♪

プチトマトのコンポートとクリスタルトマトのグラニテ♪

プチトマトの七変化!この上品な甘みと酸味、食感がたまらなかったわ!

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier