Salon

高額接待 Welcome!

Mar 2021
12

みなさんはじめまして、自称 高額接待プランナー 是井拓残舞(ぜいたくざんまい)です!

今日はいま世間を騒がしている高額接待の実態をみなさまにご説明しましょう〜

接待とは物事の交渉を速やかに円滑に進める根回しのことで食事をしながらするのが通例です。それが今回のように並外れた額となるとやはり問題です。

1人7万円の予算のうち飲み物と手土産を差し引くと約5万円が料理代ということになります。

たぶん原価35〜40%ぐらいだと思うので材料代は1人1.5万円〜2万円、そうなるとやはりメインの肉は和牛ステーキでしょう。

5等級最高ランクの霜降り和牛、食べるとき歯がなくてもいいぐらい柔らかく口に入れた瞬間とけるような感じ。

海の幸は伊勢海老もしくはオマール海老そしてアワビ、うに、キャビア... とにかく高級食材のオンパレード。

ぶっちゃけた話、3万円以上になるともう一緒です。あとは器、内装、演出力ですね。

まぁ世の中知らない方が幸せというのは多いもので、こんなことを書いていると高額接待反対と思われがちですが、いやいやむしろ「高額接待 Welcome」です!

もちろんMの月シェフの口の固さは業界でも屈指!ただ唯一Mの月マダムの前ではすぐ口を割りますが... これはマダム共犯ということでOKですね!

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier