Salon

ブリオッシュの運命

Jan 2011
22

卵とバターたっぷりのパン生地がかなりの労力で出来上がるなんて!! 作った事がある人しかわからないこの生地の魅力!

マダム的には、ジェノワーズを作る方が意図も簡単だとつくづく思う。ショートケーキは300円で買ってもパン屋さんにあるブリオッシュにクリームと苺をサンドしても300円なんてつけれない(岡山では...)。悲しき運命か、その生地の美味しさをまだ知られてない。

パン教室では、このブリオッシュの生地の美味しさを堪能できる何種類かのブリオッシュを作ってみた。でも、最終的には、最もシンプルでかわいいこのカタチが一番魅力的である。

ブリオッシュの運命

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Ecole ii

エコールM パン

料理講習会

手軽に家庭の設備で出来るパン作りに挑戦!実習の合間にスープとデザートを作り、出来上がったパンと一緒にブランチしましょう。

  • 前期
  • クリスマス
  • 後期
  • 4

    -

    フォカッチャ・ミネストローネ・グレープフルーツのジュレ
  • 5

    -

  • 6

    11

    ベーグル・ベーグル・ベーグル
  • 7

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  • 8

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  • 9

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  • 10

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  • 11

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  • 12

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  • 1

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  • 2

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  • 3

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10:00 - 13:30

手軽に家庭の設備で出来るパン作りに挑戦!実習の合間にスープとデザートを作り、出来上がったパンと一緒にブランチしましょう。

  • 前期
  • クリスマス
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  • 4

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  • 7

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  • 8

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  • 9

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  • 10

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    ハロウィンのパン /// フーガス
  • 11

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    Xmasのパン /// シュトレン
  • 12

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    Xmasのパン /// クグロフ
  • 1

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  • 2

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  • 3

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10:00 - 13:30

手軽に家庭の設備で出来るパン作りに挑戦!実習の合間にスープとデザートを作り、出来上がったパンと一緒にブランチしましょう。

  • 前期
  • クリスマス
  • 後期
  • 4

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  • 5

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  • 10

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  • 11

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  • 12

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  • 1

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    クロワッサン・さつまいもとマッシュルーム
  • 2

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    チャバタ・リュスティック・クラムチャウダー
  • 3

    -

    イーストドーナッツ・カリフラワー

10:00 - 13:30

収穫月

2010 - 2011

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier