ジリジリと日差しがー
本日から三連休が多いのかな？
夏休みは来週末からかな。
収穫月の
土日月は
◾️土曜日
収穫月ルージュOpen
『まったりcafé』
14時から17時
ラストオーダー16時30分
もちろん
桃パフェご準備いたします^_^！
◾️日曜日
収穫月ルージュOpen
『まったりcafé』
13時から16時まで^_^！
ラストオーダー15時30分
◾️月曜日
2026夏企画
月曜日限定
『夏café』
8時Open16時まで^_^！
8時から10時30分
週替わりモーニング！ 20日は「スコーン」
11時から13時30分
週替わりカレーランチ！20日は「グリーンカレーチキン」
14時から16時
ラストオーダー15時30分
caféのお時間！
桃パフェご準備いたします！
収穫月ガーデンも
木々の成長が著しく、
涼しげな外観となって来ております〜
ぜひ涼みに来てくださいませ。
パフェはテイクアウトできませんが、
ドリンクは
自家製サワーなど
テイクアウト出来ますので、
お声をかけてくださいねー♪
危険な食べ物シリーズはじまります笑笑！
今回、ひとつ気づきが
ございまして。
いつもいつも
メレンゲファンの方々から
ブルッティマボーニ、
カフェピーカン
黒胡椒とマカデミアの
唯一無二の美味しさを
力説して下さり
感謝しております！
はじまりは
ブルッティマボーニ！
中島のお店で
開催してた
お料理教室
イタリア編より
イタリアのお菓子の
ひとつとして作ったのが
このメレンゲ菓子
ブルッティマボーニ！
見てくれが悪くても美味しいやつ
と言う意味です！
それから、
バージョン違いを作りつつ
湿度がある夏を避けて
細々と作り続けているのですが、
今回、
桃パフェを作るにあたり、
いつも底に入れてある
コーンフレークのホワイトチョコがけを
変更したくて、
※理由は、色々
⚪︎私が食べて、食感がかたく感じられるようになってしまった。。。。お歳？
⚪︎コーンフレークに変わるものがないか？
⚪︎一昨年はグラノーラにも挑戦してみた。
⚪︎食感があり、軽くて自家製で出来るものがある？
色々と
ゆみこちゃんと検討の結果、
やっぱりメレンゲ？
となり、
湿度や、水分
食感など加味して
いつものメレンゲ菓子より
湿度に強いタイプのメレンゲクッキーに決定！となり、
今回の桃パフェには
ココナッツのメレンゲクッキーが採用となりました^_^！
パフェの中に入れるため、
ホワイトチョコのコーティングは
しております！
しっかり、
サクサクと食感もあり、
ええ感じに！
で、バージョン違いの
コーヒーメレンゲクッキーホワイトチョコがけを作ったのですが、
これが、これが、
止まらない。
つまみ食いが笑笑
で、最初の気づきなんですが、
もしかして、
この湿度のある夏こそ
メレンゲか？
と。
コーヒー＆紅茶のお供に
チョコでもない
ケックでもない
チーズケーキでもない
クッキーでもない
となって、
軽くて、甘くて
満足度が高い？
少量で
心も甘みも満たしてくれる？
なんか、
目から鱗の
衝撃で、
メレンゲ菓子を作ったら
すぐに乾燥剤入れて
袋に入れなけれならなく
作業性が悪い
湿度がある梅雨からは
絶対なら避けたいパテシエマダム！
でも、今回は
メレンゲクッキーは
少しコンスターチが入る事で
湿度への回避が
メレンゲ菓子よりは
扱いやすい！
食感的なものは
メレンゲ菓子の方が
少しかため
今回のメレンゲクッキーの方が
サックリ感があるかなー。
色んなバージョンにも
調整してみます。
夏バージョンの
フランボワーズメレンゲや、
ほかのメレンゲにも挑戦予定です！
ホワイトチョコをコーティングするので
出来たら
冷やして食べた方が
食感のコントラストも楽しめます！
コーヒーホワイトチョコがけ
メレンゲクッキーは
夏の間
お茶菓子として出す予定です！
※ある時は！
販売もしておりますので、
気になる方は
お声をかけてください〜
