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3.2 金デリは〜

「スペアリブと春人参のオレンジ煮」

人参の自然な甘みをオレンジの優しい酸味が引き立て、とてもフルーティな煮込み料理に。

さらにオリエンタル系スパイス、クミン、コリアンダーをきかせ甘くなりがちな味を大人っぽく仕上げました。

また、オレンジに含まれる酵素が肉を柔らかくしてくれます。

デリサラダは「焼きアスパラとベーコンのハニーマスタードサラダ ミモザ風」

ベーコンとアスパラガスの定番の組み合わせに、ミモザ卵が加わることでハニーマスタードソースがさらにマイルドに... まさに春を告げる一品です。

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef