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4.29 金デリは「プーパッポンカレー」

祝日にして最終週はお待ちかねのゴールデンカリーデリです。いよいよゴールデンウィーク突入ということで何かと慌ただしいですね。

「プーパッポンカレー」聞きなれないかと思いますが、タイのシーフードレストランでは定番人気料理のひとつ。プーはカニ、パッは炒める、ポンカレーはカレー粉の意味。

今回はカニではなくエビ・イカ・ホタテなどのシーフードを使い具だくさんに。チリオイルの辛味が絶妙のアクセントになり、卵を加えることによりマイルドな食べ心地に。これがまたご飯と合うのです。

マダムがよく行くタイ料理屋さんでも私がもっとも好きなメニューのひとつ!わかりやすく言うとシーフードカレーにかき卵汁を加えたようなシーフードカレー親子丼のようなそんな感じです。ヤッサマンカレーに次ぐヒット商品になりそうな予感ですね。

デリサラダは「じゃがいもといんげんのマカロニサラダ ジェノバペースト和え」イタリアンのパスタ料理で「じゃがいもといんげんのジェノベーゼ」というのがあるんですが、ジェノベーゼとはジェノバ風、つまりバジルペーストのこと。

いよいよハーブの季節になり、ジェノバペーストも大活躍、なにかとあると便利。今回はパスタにマカロニを使いサラダ風に。やはりコクをアップするにはマヨネーズも欠かせないかと。

初登場「プーパッポンカレー」ご期待ください!あ、カニじゃないんで名前変えないとダメですねぇ。最近、花粉症でしんどそうなMIPOりんにこれを食べて元気になってもらおうということで「ミポパッポンカレー」にします。

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef