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ヤッサマンカレー上陸

みなさん「ウィッシュ」。KSK(結婚してください)のSHOGOです。一応肩書きはロック歌手ですが、Mの月シェフは歌っているところを一度も見たことがありません。

実はMの月内でもローマ字3文字会話、マダムと実践しております。例えば.... MKM「店辞めさせてくれ!」とか、MGM「もう限界無理!」とか、MPL「MIHOちゃんプリティ、ラブリィ」などなかなかおもしろいのでみなさんにもぜひオススメします。SMAP騒動で少し影がうすくなりましたが、これからも末長く見守ってください。

さぁ、1.29 の金デリですが、月末ということで恒例のゴールデンカリーデリです。今回は、いま巷で話題の「マッサマンカレー」に初挑戦!

「マッサマン」とはイスラム教徒の意味。つまり回教徒風カレー。肉には牛肉もしくは鶏肉を使う。それに芋類、ジャガイモやサツマイモを必ず入れる。クローブやシナモンなどタイ料理にはあまり用いないスパイスを主に使い、少し甘い味付け。ココナッツミルクとカシューナッツが芳醇に香る味わい深いタイ風カレー。

今回は鶏肉とサツマイモを使い、少しMの月シェフ流にアレンジ。やっさんが作るマッサマンカレーということで「ヤッサマンカレー」と命名します。

さらにデリサラダは、もうここまできたら今回はタイ料理フェアということで「ヤム・ウン・セン」スパイシー春雨サラダでいきます。プリプリのえび、ナンプラーの風味とパクチーの香りの絡まった春雨。ポイントはセロリ。辛味は苦手な方がいらっしゃるので粉唐辛子を別添えにします。

寒い冬、Mの月シェフの作るタイ料理でホットになりましょう!それでは合言葉は、YKS(ヤッサマンカレー最高)でお願いします。

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef