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1.15 の金デリは〜

今まででもっともリクエストが多い「いかのセトー風煮込み」です。たぶん3回目ぐらいだと思うのですが、なんともうすでに20人分ぐらい予約が入ってまして、金デリ絶好調といった感じです!早めのご予約をお待ちしております♪

おさらいしますとセトー風煮込みというのは、いかのトマト煮込みのことで材料はいたってシンプル、いかと玉ねぎとトマト。いかは中途半端に煮ると硬くなるのでサッと煮るか、とことん煮るかのどちらか。あと、ゲソから良い味が出るのでゲソも使いましょう。

カレーのようにごはん(できたらバターライス)にかけて食べるのがグッド!余ったらソースはパスタにからめて食べてもOK!アイヨリを添えますので少しかけて食べるとさらに美味しいです。

デリサラダは「カリフラワーと根菜のサブジ」
サブジとはインド料理で野菜を蒸し煮した料理。基本的には水は加えず野菜自身の水分で蒸し、しかも野菜にスパイスと味をしっかりからめて加熱するのでとてもヘルシー。

ポイントはカリフラワーと根菜の食感を少し残すこと。スパイシーさが食欲をそそります。少しあたためたほうがオススメ!

ひきつづき、テリーヌ・レバーペースト・生ハム・ピクルスあります。金デリどんどん充実してきてます。

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef