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2015 ソワニエアンサンブル 

もう旅行から帰国してから一ヶ月〜 シェフは金デリに追われ、マダムは焼き菓子とチョコレートの仕込みに追われ、なかなか本仕事に追いつかない!

でも12月に入り、ソワニエアンサンブルの予約も入ってきてるのにメニューが公表できないなんて!!

ようやくこの日曜日にシェフ&マダムの年末に向けてのスケジュール調整とソワニエアンサンブルのミーティングが出来ました!

8品 15,000円が、やはりもっと作りたいなぁ〜と、10品 15,000円に!かなりの時間と討論、駄目出し?もありようやく発表です♪

その他12月30・31日はマルシェもオープンするので、キッシュ、タルト、パイ、単品のデリ惣菜のご用意、ソワニエアンサンブルの単品の販売!(これはご予約次第なので〜ご希望があれば、単品でのご予約を〜)

10品のセットでのソワニエアンサンブルのご注文のお客様には収穫月から ぼっけぇバケットのハーフ と ライサワーのスライス薄切り6枚 をプレゼント〜♪

収穫月 ソワニエ・アンサンブル
 

10品 15,000円のセット♪

1. 生ハム&サラミ盛合せ(3種)

2. プチキッシュ
 ほうれん草とホタテ&玉ねぎ

3. 美星牛ほほ肉赤ワイン煮込み

4. イベリコ豚のテリーヌ厚切り

5. レバーペースト フォワグラ入り

6. 砂肝のコンフィ
 きのことジャガイモのリヨネーズ

7. 有頭えびとイカと根菜のアヒージョ

8. サーモンハラス&かぶのマリネ

9. 仔鴨胸肉のペッパーロースト
 ハニーマスタード風味

10. 鶏のレモンハーブチキン

Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef