gift

み、みほちゃんがマ、マッチョに...

みなさん、こんばんは、またまた「えらいこっちゃニュース」の時間です。実はあのラブリー&プリティMIHOちゃんが最近どうもマッチョ化しているという噂があちこちで聞かれるようになりました。

さかのぼること3ヶ月前、突然パン用ミキサーが壊れ困っていると、ちょうどその日閉店する和菓子屋があるという情報があり、中古で買いました。それが今まで使っているものよりひと回り大きく何も入っていない状態でも結構重いのです。

それに小麦粉などの材料が入ると、ゆうに5〜6キロにもなり、それを日々「よっこらしょ」とあのか細い体で作業台に持ち上げるのです。さらにシェフがよかれと思い甘いものを与えつづけ、その結果「み、みほちゃんがマ、マッチョに...」になってしまったという次第です。まぁ、若いんで少しぽっちゃりしている方がいいと思うんですけど。

前置きはそれぐらいにして、今日はみなさんに重大な発表があります。とうとう完成しました!昨年の秋ぐらいからMIHOちゃんと天然酵母を作ってまして、そのMの月自家製天然酵母を使った、さらに国産小麦、しかも岡山県内産小麦で作ったパン3種類が、いよいよどこに出しても恥ずかしくないものに仕上がり、みなさんのもとにお届けしようと思います。

まず酵母はレーズンから起こし、毎日種つぎし発酵力が安定するまで約1ヶ月間、それを絶やさないよう1週間に1回リフレッシュ。独特の香りと酸味、そしてMIHOちゃんの愛がいっぱい。小麦は県内産「ぼっけぇ粉」を使用、名前がいいですねぇ。ちなみに「でぇれぇ粉」という薄力粉もあります。このぼっけぇ粉、小麦の香りと味がしっかりしていてイイです。

ひとつめが「ぼっけぇバゲット」通称「B-バゲット」(大 700g、小 250g )さらに全粒粉とライ麦を加えた「ぼっけぇカンパーニュ」( 700g、ハーフあり)そして、自家製ライ麦サワー種を使った「ライサワーブロート」( 500g、スライスあり)

とりあえずこの3種類からはじめてバリエーションを増やそうと思っています。まぁ、心配なのはMIHOちゃんがもうイヤだと「天然酵母うつ」にならないよう祈ってやまない毎日です。

MIHOちゃんのぼっけぇLOVEの入った「ぼっけぇバゲット」よろしくね ♪

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef