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4.2 金デリは〜

「ポークジンジャーレモンステーキ」

今回は大人気メニューのポークジンジャーステーキの応用バージョンでレモンの酸味を効かせ、ややさっぱりと食べやすくしました。

香ばしく焼いた厚切り美星黒豚肩ロースに絡むレモン風味のジンジャーステーキソースがたまりません。こりゃやっぱりご飯ですねぇ〜

「ゆで鶏とタケノコのジェノベーゼ」

やはり春といえばタケノコ、塩麹でマリネし、しっとりとボイルした鶏胸肉と香ばしくグリルしたタケノコの食感がベストマッチなデリサラダ!

爽やかなジェノベーゼ(バジル)ソースで和えました。まさに春らしい一品!

そして前回につづきホワイトアスパラが登場!

今回は薄く焼いたクレープにハム、チーズ、卵を一緒にのせて焼くガレット風に。もちろん卵は半熟で!

「ホワイトアスパラガスのガレット」

この機会にぜひ!作る量が限られますので早めのご予約お待ちしております〜

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef