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6.7 金デリは〜

「豚肉と夏野菜のシェリー酒煮込み」

夏でもさっぱり食べられるスペインの代表的な煮込み料理。

シェリー酒はギリギリまで煮詰めて豊かな香りを引き出し、具材にしっかり味を浸透させるのがポイント!

デリサラダは〜

「ナスとタコの味噌カポナータ」

ご存知イタリアンの「ナスのカポナータ」の和風アレンジバージョン!

タコは粗くみじん切りにし、素揚げしたナスと絡める。なんとなく「麻婆ナス」のイメージで!

仕上げに味噌を加え、味に深みを持たせる。結構、味噌とトマトは相性がいいのです。そうめんと和えても良さそうですね〜

収穫月 収穫月マルシェ
 
Yasuto Nakahara
_Chef
なかはらやすと
シェフ
Yasuto Nakahara _Chef