Dinner

7.30 夏カフェは〜

「シーフードココナッツトマトカレー」

実はこのカレー、「イカ」がポイントでフレンチの「イカのセート風煮込み」を南インドカレー風にアレンジしたもの。

イカ(特にゲソ)から出る旨みが大事なのとイカは火を通し過ぎると固くなるのでサッと炒めココナッツミルクを仕上げに加える。

トマトの酸味とシーフードの旨み、ココナッツミルクの甘みがいいバランスでとけあっている感じですね!

そして桃が今!最高に美味しくなってますので「桃パフェ」食べごろですよ〜

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier