Dinner

MINORIZUKI NO OWARI

2014年最もブレイクしたアーティスト「SEKAI NO OWARI」通称「SEKAOWA」2015年最もつぶれそうなレストラン「MINORIZUKI NO OWARI」通称「MINOWA」みなさん大変おそくなりましたMINOWAシェフ、ウルヴァイン中原です。本年もどうか見捨てないでよろしくお願いします。

怒濤の年末年始を乗り切り、今、店ではあの恐怖の武装集団「アマゾネス軍団」がVDギフト用のチョコレートを作りまくってます。1月2月、レストランは暇なので非常に肩身の狭い思いをしながらこのブログを書いてます。

しかもマダムからXmas、ソワニエ・アンサンブルとお金を使い過ぎだのとチクチクいびられ続け、しかも唯一私の味方のシェフザイルMIHOちゃんまでアマゾネスに駆り出され孤立状態です。

そうそう、お正月におみくじを引きまして、初めて大吉が出ました。しかしマダムは凶、案の定体調を崩していますが、タイ料理のおかげでなんとか持ち直してきてます。

あと、受験生(長女)がひとりいるのですが、パズドラ中毒にかかり全然勉強している気配もなく困ったもんです。

そんなわけで店のほうはVDチョコレート一色ですが、レストランのほうも細々と営業しております。この時期はやはり「オニグラ」、そうGTO「グレート・ティーチャー・オニグラ」の季節です。

寒くなり、しっかり甘みを蓄えた玉ねぎを死ぬほど炒め、グリュイエールチーズ、ガーリックトーストとともにグラタンに。味もしっかり濃いめ、体も温まり、収穫月三大濃い味料理のひとつに数えられるほどの逸品です。

今年はさらに餅を入れてみようかと。年末年始にかけ3回も餅つきしまして餅が余って困ってます。シェフ自らついた餅が入った「オニオングラタンスープ with MOCHI」これはもう餅好きなら食べずにはいられない!

ご予約の際に「シェフがついた餅入りで」とささやくように言ってください。そう例えば、大原麗子っぽく。2月末日までです。

パスタのほうは、ワタリガニのパスタが終わり、この時期ローテーションの谷間なのですが、たまたまお客様から「牡蠣と水菜のパスタ」が食べたいと要望があり、それをしてます。

こちらも今最も美味しくなっているプリプリの牡蠣を使った「牡蠣と水菜のバヴェッテ いかすみの細打ちめん」、牡蠣のプリプリ感と甘み、水菜のシャキシャキ感をお楽しみください。

そして予告ですが、その後、あの伝説のパスタが登場予定!収穫月三大濃い味のひとつに数えられる伝説の逸品!詳細は次回お楽しみに〜

それでは寒い日が続きますが、もうそこまで春は来てますよ〜!収穫月でお待ちしております。

シェフのテーマソング2015発表!

今回は、日々Mの月工房で黙々と健気にパンをつくり続けているMIHOちゃんのテーマソングを考えてみました。

伝説のスポ根女子アニメの代表作「アタックNO.1」のイメージで「アタッ苦NO.2 プリティMIHO2015, 4649ねLOVE」

苦しくたって〜
悲しくたって〜
工房の中では平気なの
シェフがイケメン過ぎて胸が痛むわ〜
分割、成形、ぬり卵
ワンツー ワンツー アタッ苦!
だけど女の子だもん 涙が出ちゃう

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier