Dinner

踊るポンポコチーノ

「もしかしてだけど もしかしてだけど 収穫月シェフ うつになるんじゃないの〜〜」から見事立ち直ったウルヴァリン中原です。

さぁ、いよいよサンマのパスタ絶好調です。例年ならこのままワタリガニのパスタに移行していくのですが、実は毎年この中間あたりでぜひやってみたいパスタがあったのです。

今年は、今売り出し中のピチピチきゃぴきゃぴ20歳MIHOちゃんがシェフザイルに加わり、私の負担も軽くなり、さらにヨーロッパでは天候も安定し、近年稀に見るきのこの豊作とか。これはあの伝説のパスタをせよと神が私に言っているようなもの。

「KING OF きのこ」の名を欲しいままにし、この時期食通たちの胃袋をうならせつづけるあの伝説のきのこ「ポルチーニ茸」日本でいえば「松茸」のような存在。その豊潤な香り、肉厚な食感、うまみは他の追随を許さない、まさに王にふさわしい存在。

大きいものであればそのままメインになりうるもの。そのままグリル、リゾットなどが有名だが、やはりここはMの月シェフの濃厚な味におかされた、収穫月を愛してやまない方々にも納得していただけるようクリームソースのパスタでいかがでしょうか?

イタリア北部ロンバルディア産フレッシュポルチーニ茸をふんだんに使った濃厚なクリームソース、やはり合わせるパスタは太打ちめんのパッパルデッレあたりがよろしいかと。

XDAYを10月10日前後で予定。価格のほうは入荷してみないとわからないので今のところ時価ということで。例年の相場なら2,500円〜3,000円ぐらいを予定。収穫月シェフの全快祝いをかねてお安くしておきます。

さぁ集うがいい、Mの月シェフの濃い味をこよなく愛してやまない者どもよ!これを逃すと一生後悔すること間違いなし!!

詳しい入荷情報はホームページにてお知らせします。フレッシュなものなのでなくなり次第終了します。状況により入荷時期、産地等は変更するかもしれませんのであらかじめご了承ください。

合言葉は「ポンポコチーノ、食べてみ!」です。

Yukako Nakahara
_Patissier
なかはらゆかこ
パティシエ
Yukako Nakahara _Patissier