dinner:20 Jun 2018

20

Jun

6.22 金デリは〜

いよいよ素敵にステーキフェア最終回！

「ポークグリルステーキ」

自家製塩漬け豚バラ肉を厚切りにカットし、グリルステーキに。しっかり味がつき旨みが濃縮した塩豚は最高っす！

もちろん美星黒豚バラ肉を使用し、わかりやすく言うと燻製する前のベーコンでベーコンよりジューシーな感じ〜

デリサラダは〜

「魚介と夏野菜のゼビーチェ」

ゼビーチェとは柑橘類でマリネした魚介のサラダのようなもの。エビ、イカ、ホタテを使いやや酸味をきかせ鬱陶しいこの時期にはぴったりの一品ですね！

/// Dinner ///

dinner:13 Jun 2018

13

Jun

6.15 金デリは〜

とうとうこの日がやってきました！
Mの月18周年直前スペシャル（2日前）
素敵にステーキフェア第3弾！

「プレミアムハンバーグステーキ」

Mの月シェフが愛してやまない美星牛と美星黒豚を7:3の黄金比で配合し、肉の旨みを最大限に引き出すため粗挽きでつなぎを極力控え、さらに L.P.みぽりんが愛を込めて捏ねあげます！

あのMの月シェフでさえ現時点ではこれ以上のものは作れないと言わしめた最高傑作です！

もちろん150gとボリューム満点、ソースはマッシュルームをふんだんに使ったシャスールソース、今回ソースは別添えで提供します。

デリサラダは〜

「ズッキーニとスモークサーモンのジェノベーゼ」

いま旬のズッキーニはオリーブオイルとの相性が抜群で、サッとオリーブオイルで素揚げしたズッキーニをスモークサーモンと、こちらも旬のバジルペーストで和えました。

まさに初夏にふさわしい一品です！

そしていよいよ、あの伝説の生ハムが２年ぶりに入荷します！

「ハモン テリエル」

スペイン王室御用達、ハモンセラーノの最高傑作とも言われる テリエル 20ヶ月熟成、最高っす！

もちろん「美星牛ローストビーフ」もあります。

ご予約お待ちしております〜

/// Dinner ///

news:9 Jun 2018

9

Jun

移転して初めてのウエディング‼︎

晴れて良かった(^^)

楽しみにしてたウエディングがあっという間に終わり、
料理の写真もほとんど撮れなかった！

今回、初の試みで、ウエディングケーキを来賓の方々と
新郎&新婦様でデコレーションしてもらう事に。
思いのほか盛り上がり、マダムも楽しかったのよ。

素敵なカップル新郎&新婦様のご縁に感謝♪

新婦様のちえさんは収穫月10周年のクリスマスにコンサートに参加して頂いたメンバー！
この出会いからのウエディングなんて、シェフが一番感動してた～

幸せのおすそ分けのお仕事、またのチャンスを楽しみに頑張ります！

新婦様へのプレゼントブーケ♪

新婦様へのプレゼントブーケ♪

いつも素敵にブーケを作って頂く、石川さん！大人なブーケに癒される。
紙フェチ仲間だと勝手に思ってるマダム。

マダムの50歳のお誕生日にシェフにねだろう～ブーケを！石川さんお願いね！

/// news ///

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収穫月

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収穫月の年間行事

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M

収穫月カレンダー

収穫月の年間行事

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M
6
2018
7
2018
6
2018
7
2018
6
2018
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  • New Year
    12
    31
  • ガレット・デ・ロワ
  • バレンタイン・チョコ
    Valentine Day
  • ウィークエンドシトロン / マカロン
    White Day
  • いちごパイ / イチゴロール
  • バナナロール
  • 周年祭・焼き菓子
    Minorizuki /// Anniversary
  • 桃のロール
  • 夏カフェ
    Summer /// Special
  • いちじくのタルト
  • 紅玉のタルト / ガレット
  • マロンパイ / ボジョレー樽の会
    Beaujolais Nouveau
  • シュトレン
  • クリスマス・ケーキ
    X'mas /// Special
  • ニューイヤー・焼き菓子
    New Year /// Special
  • オニオングラタンスープ
    Jan /// Feb
  • 美星黒豚のグリル
    Feb /// Mar
  • ローストビーフ
  • アスパラガス
  • オマール海老 / 生ハム
    Minorizuki /// Anniversary
  • 桃のスープ
    Jul /// Aug
  • ハーブチキン / さんまのパスタ
    Sep /// Oct
  • 赤ワイン煮込み / わたりがにパスタ
    Oct /// Nov
  • ローストチキン
  • クリスマス・ディナー
    X'mas /// Special
  • ソワニエ・アンサンブル
    New Year /// Special